Борщ из красной капусты

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Почистите картофель и нарежьте небольшими брусочками.

3. Этап

В кипящую воду выложите картофель, добавьте немного соли и варите 10 минут.

4. Этап

Нашинкуйте красную капусту.

5. Этап

Всыпьте капусту в кастрюлю и варите с картофелем еще 5-6 минут.

6. Этап

Приготовьте пока зажарку. Нарежьте кубиками лук, морковку и свеклу натрите на терке. Всыпьте овощи в сковороду с разогретым маслом. Свеклу по желанию сбрызните лимонным соком, так она сохранит яркий цвет.

7. Этап

Обжаривайте овощи 2-3 минуты, затем добавьте томатную пасту.

8. Этап

Тушите зажарку еще пару минут.

9. Этап

Когда картофель и капуста будут полностью готовы, всыпьте в борщ овощную зажарку. Перемешайте, поперчите по вкусу, варите борщ еще 2-3 минуты на тихом огне.

10. Этап

В конце всыпьте рубленую петрушку, пусть борщ закипит и готово. Дайте блюду настояться под крышкой 5-7 минут.

11. Этап

Горячий борщ подавайте к столу. Приятного аппетита!