Сибирский грибной суп

1 . Этап

Для супа подойдут любые части тушки кролика, но я взяла где больше мяса, так как в процессе снимаю с косточки. Опята у меня были уже отваренные и замороженные, их я заранее разморозила. А так же у меня была небольшая морковка, одна крупная картофелина и половина крупной луковицы. И секретный компонент о котором я говорила - печень кролика.

2 . Этап

Мясо и печень залить водой и поставить вариться.

3 . Этап

На стадии закипания снять пену.

4 . Этап

Пока варится мясная составляющая нарезать мелко лук, морковь натереть на крупной тёрке.

5 . Этап

Обжарить овощи на масле.

6 . Этап

Добавить к ним грибы потомить пару минут.

7 . Этап

Картофель нарезать кубиком.

8 . Этап

Готовое мясо и печень выложить из бульона и произвольно нарезать (косточки мы убираем).

9 . Этап

Переложить обратно в бульон, туда же отправить картофель.

10 . Этап

Когда начнёт закипать, добавить в казан (кастрюлю) овощи с грибами.

11 . Этап

На этой стадии можно добавить соль, а также лавровый лист, перец и перец горошком. Если слишком густо для вас - можно подбавить ещё воды.

12 . Этап

Готовить на среднем огне, чтобы сильно не кипело, до готовности картофеля.

13 . Этап

Посыпать готовый суп сушёным укропом. Выключить нагрев и оставить немного настояться.