Name: Домашний сливочный паштет из утиной печени
Yield: 1
Ingredients: Печень гусиная - 700 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Сливки - 200 мл; Молоко - 300 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Горчица - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Смесь перцев - 2 ст. л.; Специи - 2 ст. л.

Домашний сливочный паштет из утиной печени

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашний сливочный паштет из утиной печени

1. Печень гусиная - 700 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Сливки - 200 мл

5. Молоко - 300 мл

6. Яйцо куриное - 1 шт

7. Горчица - 2 ст. л.

8. Соль - 2 ст. л.

9. Смесь перцев - 2 ст. л.

10. Специи - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Домашний сливочный паштет из утиной печени

1. Этап

Подготовить все ингридиенты. Печень помыть, почистить от пленочки и вырезать жилки и все лишнее.

2. Этап

Печень залить молоком, так что бы была покрыта полностью.

3. Этап

Овощи почистить. Морковь натереть на мелкой терке. Лук нарезать кубиками среднего размера.

4. Этап

Берем чашу мультаварки и смазываем ее подсолнечным маслом. Если у Вас остался утиный жир то можно растопить его тоже будет вкусно.

1. Этап. Домашний сливочный паштет из утиной печени: Берем чашу мультаварки и смазываем ее подсолнечным маслом. Если у Вас остался утиный жир то можно растопить его тоже будет вкусно.

5. Этап

Чашу отправляем обратно в мультиварку, включаем режим жарки на 30 минут. Жарить будем при открытой крышке. Первым обжариваем лук до легкого золотистого цвета.

1. Этап. Домашний сливочный паштет из утиной печени: Чашу отправляем обратно в мультиварку, включаем режим жарки на 30 минут. Жарить будем при открытой крышке. Первым обжариваем лук до легкого золотистого цвета.

6. Этап

Добавляем в чашу морковь. Обжариваем 2 минуты помешивая.

7. Этап

Добавляем сливочной масло.

8. Этап

Когда пройдет 2 часа сливаем с печени молоко. Режим на одинаковые кубики, у меня получилось 7 на 7 сантиметров. И добавляем к овощам, жарим до полуготовности печени. Солим, перчим, добавляем специи, травы.

1. Этап. Домашний сливочный паштет из утиной печени: Когда пройдет 2 часа сливаем с печени молоко. Режим на одинаковые кубики, у меня получилось 7 на 7 сантиметров. И добавляем к овощам, жарим до полуготовности печени. Солим, перчим, добавляем специи, травы.

9. Этап

Добавляем к печени 2 ст. ложки французской горчицы в зернах. Жарим хорошо помешивая 2 минуты.

10. Этап

Добавляем сливки. Хорошо мешаем.

11. Этап

Добавляем молоко. Хорошо мешаем. Переключаем мультиварку на режим тушения 30 минут (я выбрала 1 час но хватило пол часа). Накрываем крышкой и тушим.

1. Этап. Домашний сливочный паштет из утиной печени: Добавляем молоко. Хорошо мешаем. Переключаем мультиварку на режим тушения 30 минут (я выбрала 1 час но хватило пол часа). Накрываем крышкой и тушим.

12. Этап

Тушим пока вся жидкость не уйдет. Выключаем, достаем чашу мультиварки, накрываем крышкой и убираем остывать.

1. Этап. Домашний сливочный паштет из утиной печени: Тушим пока вся жидкость не уйдет. Выключаем, достаем чашу мультиварки, накрываем крышкой и убираем остывать.

13. Этап

Когда все остынет, нужно наше рагу измельчать. Для этого возьмите самую мелкую решетку для мясорубки и перекрутим все, для лучшей консистенции 2 раза. да, можно использовать блендер, тогда даже не нужно ждать пока остынет. но мне больше нравится когда у паштета есть комочки, а не пюреобразная консистенция. Но это все на любителя, выбирать вам))

1. Этап. Домашний сливочный паштет из утиной печени: Когда все остынет, нужно наше рагу измельчать. Для этого возьмите самую мелкую решетку для мясорубки и перекрутим все, для лучшей консистенции 2 раза. да, можно использовать блендер, тогда даже не нужно ждать пока остынет. но мне больше нравится когда у паштета есть комочки, а не пюреобразная консистенция. Но это все на любителя, выбирать вам))

14. Этап

Когда паштет будет полностью готов попробуйте его - чего не хватает??? Добавляем соль, смесь перцев, травы, специи. Все по вкусу, пробуйте и довершите идеальный вкус) И наконец переложите готовый паштет в лоток или подходящую форму и поставьте в холодильник.