Вегетарианское рагу

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления рагу.

2. Этап

Морковь и лук нарежьте произвольно и выложите в кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду. Налейте подсолнечное масло и тушите эти овощи 5-6 минут перемешивая.

3. Этап

Добавьте нарезанный не очень мелко картофель.

4. Этап

Добавьте очищенный и нарезанный кубиками баклажан.

5. Этап

Такими же кубиками нарежьте кабачок и выложите в кастрюлю.

6. Этап

Помидоры измельчите любым способом и добавьте в рагу. Если помидоры кислые, то есть смысл добавить сахар.

7. Этап

Белокочанную капусту нарежьте тонкой соломкой и выложите в кастрюлю к остальным овощам. Налейте 150 мл. воды, посолите по вкусу. Накройте кастрюлю крышкой и тушите рагу на огне чуть ниже среднего до готовности.

8. Этап

В готовое рагу добавьте измельченный чеснок и зелень.

9. Этап

Вегетарианское рагу подавайте со свежим хлебом или тостами.