Name: Овсяно-тыквенные кексы
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 1 стак.; Кефир - 0,5 стак.; Овсяные хлопья - 3/4 стак.; Тыква - 3/4 стак.; Мука пшеничная - 1-1,5 стак.; Корица - 1-2 щепот.; Кардамон - 1 щепот.; Сода - 1 ч. л.; Масло подсолнечное - 4 ст. л.

Ингредиенты для - Овсяно-тыквенные кексы

1. Яйцо куриное 1 шт

2. Сахар 1 стак.

3. Кефир 0,5 стак.

4. Овсяные хлопья 3/4 стак.

5. Тыква 3/4 стак.

6. Мука пшеничная 1-1,5 стак.

7. Корица 1-2 щепот.

8. Кардамон 1 щепот.

9. Сода 1 ч. л.

10. Масло подсолнечное 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Овсяно-тыквенные кексы

1 . Этап

Для выпечки лучше всего подойдёт мускатная тыква. Но и с любой другой, думаю, будет не хуже. А можно использовать уже готовое пюре, например, для детского питания. Или заменить другим пюре:яблочным, персиковым. Я пошла сложным путем. Итак, тыкву очищаем от семян и кожуры, режем кубиками, заливаем небольшим количеством воды и ставим на огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим (даже можно сказать тушим) до мягкости. Важный момент:тыква должна стать мягкой но не развариться полностью. В идеале, к моменту выкипания воды кусочки должны уже стать мягкими.

2 . Этап

Тыкву пробиваем блендером.

3 . Этап

Далее на сухой сковороде обжариваем хлопья, добавляем щепотку корицы и щепотку кардамона (иногда, под настроение, я ещё добавляю 1/2 ч. л. соли). Затем добавляем к хлопьям 2-3 ст. л. сахара. Перемешиваем до тех пор, пока сахар не начнет плавиться и хлопья не карамелизуются, приобретут золотистый оттенок (к сожалению, фото хлопьев нет). Взбиваем яйцо с оставшимся сахаром. Соду смешиваем с кефиром и выливаем к яично-сахарной смеси.

1. Этап. Овсяно-тыквенные кексы: Далее на сухой сковороде обжариваем хлопья, добавляем щепотку корицы и щепотку кардамона (иногда, под настроение, я ещё добавляю 1/2 ч. л. соли). Затем добавляем к хлопьям 2-3 ст. л. сахара. Перемешиваем до тех пор, пока сахар не начнет плавиться и хлопья не карамелизуются, приобретут золотистый оттенок (к сожалению, фото хлопьев нет). Взбиваем яйцо с оставшимся сахаром. Соду смешиваем с кефиром и выливаем к яично-сахарной смеси.

4 . Этап

Добавляем тыквенное пюре и масло. Порциями всыпаем муку. Замешиваем тесто консистенции густой сметаны. Хлопья засыпаем в последнюю очередь. Перемешиваем, разливаем тесто по формам (у меня вышло на 12 штук) и сверху посыпаем корицей. Выпекаем при 200-220°С до готовности.