Овсяно-тыквенные кексы
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
4
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Овсяно-тыквенные кексы

1. Яйцо куриное - 1 шт
2. Сахар - 1 стак.
3. Кефир - 0,5 стак.
4. Овсяные хлопья - 3/4 стак.
5. Тыква - 3/4 стак.
6. Мука пшеничная - 1-1,5 стак.
7. Корица - 1-2 щепот.
8. Кардамон - 1 щепот.
9. Сода - 1 ч. л.
10. Масло подсолнечное - 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Овсяно-тыквенные кексы

1. Этап

Для выпечки лучше всего подойдёт мускатная тыква. Но и с любой другой, думаю, будет не хуже. А можно использовать уже готовое пюре, например, для детского питания. Или заменить другим пюре:яблочным, персиковым. Я пошла сложным путем. Итак, тыкву очищаем от семян и кожуры, режем кубиками, заливаем небольшим количеством воды и ставим на огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим (даже можно сказать тушим) до мягкости. Важный момент:тыква должна стать мягкой но не развариться полностью. В идеале, к моменту выкипания воды кусочки должны уже стать мягкими.

1. Этап. Овсяно-тыквенные кексы: Для выпечки лучше всего подойдёт мускатная тыква. Но и с любой другой, думаю, будет не хуже. А можно использовать уже готовое пюре, например, для детского питания. Или заменить другим пюре:яблочным, персиковым. Я пошла сложным путем. Итак, тыкву очищаем от семян и кожуры, режем кубиками, заливаем небольшим количеством воды и ставим на огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим (даже можно сказать тушим) до мягкости. Важный момент:тыква должна стать мягкой но не развариться полностью. В идеале, к моменту выкипания воды кусочки должны уже стать мягкими.

2. Этап

Тыкву пробиваем блендером.

1. Этап. Овсяно-тыквенные кексы: Тыкву пробиваем блендером.

3. Этап

Далее на сухой сковороде обжариваем хлопья, добавляем щепотку корицы и щепотку кардамона (иногда, под настроение, я ещё добавляю 1/2 ч. л. соли). Затем добавляем к хлопьям 2-3 ст. л. сахара. Перемешиваем до тех пор, пока сахар не начнет плавиться и хлопья не карамелизуются, приобретут золотистый оттенок (к сожалению, фото хлопьев нет). Взбиваем яйцо с оставшимся сахаром. Соду смешиваем с кефиром и выливаем к яично-сахарной смеси.

1. Этап. Овсяно-тыквенные кексы: Далее на сухой сковороде обжариваем хлопья, добавляем щепотку корицы и щепотку кардамона (иногда, под настроение, я ещё добавляю 1/2 ч. л. соли). Затем добавляем к хлопьям 2-3 ст. л. сахара. Перемешиваем до тех пор, пока сахар не начнет плавиться и хлопья не карамелизуются, приобретут золотистый оттенок (к сожалению, фото хлопьев нет). Взбиваем яйцо с оставшимся сахаром. Соду смешиваем с кефиром и выливаем к яично-сахарной смеси.

4. Этап

Добавляем тыквенное пюре и масло. Порциями всыпаем муку. Замешиваем тесто консистенции густой сметаны. Хлопья засыпаем в последнюю очередь. Перемешиваем, разливаем тесто по формам (у меня вышло на 12 штук) и сверху посыпаем корицей. Выпекаем при 200-220°С до готовности.

1. Этап. Овсяно-тыквенные кексы: Добавляем тыквенное пюре и масло. Порциями всыпаем муку. Замешиваем тесто консистенции густой сметаны. Хлопья засыпаем в последнюю очередь. Перемешиваем, разливаем тесто по формам (у меня вышло на 12 штук) и сверху посыпаем корицей. Выпекаем при 200-220°С до готовности.