Сливовый пирог

1. Этап

Начать нужно с того, что в теплом молоке (или воде) растворить дрожжи.

2. Этап

Добавить половину сахара, яйцо и размягченное сливочное масло.

3. Этап

Муку нужно просеять и постепенно подсыпать ее в миску к жидким ингредиентам.

4. Этап

Вымешивать, постепенно добавляя муку. Окончательно обмять тесто лучше на столе.

5. Этап

Оно должно быть гладким и воздушным, не липнуть к рукам. Убираем Наш шарик теста подходить в теплое место.

6. Этап

Чтобы время не тратить зря - займемся сливой. Для пирога лучше взять очень сладкие и спелые - они дадут больше сочности - мне не удалось таких достать, но мнея это не смутило! Сливы нужно как следует промыть.

7. Этап

Режем все сливы на 4 части и удаляем косточки.

8. Этап

Ну а пока мы возились со сливами - подоспело тесто. Его нужно раскатать (мне удобнее формовать тесто скалкой) по диаметру формы. Если хотите, чтобы слой теста был потоньше - разделите его на 2 части и раскатайте 2 пирога - диаметром 25 см, мне же нравиться сдоба - я делала форму 30 см диаметром. В общем, когда раскатаете тесто - с помощью скалки переложите его в форму или на противень. Сформируйте небольшие бортики.

9. Этап

Теперь выкладываем очень плотно по кругу ломтики сливы кожицей вниз. Я еще слегка присыпала крахмалом - побоялась, что сливы дадут много сока - но в принципе, можно было обойтись и без него. Убираем в духовку на 30-35 минут при 180 градусах. Если сделали тесто потолще - то не менее 35 минут!

10. Этап

Перед тем, как достать пирог - смешайте оставшийся сахар и корицу. Достаньте пирог из духовки и посыпьте горячий пирог сахарной смесью. Отрежьте где-то 10 г сливочного масла и "порвите" его на небольшие кусочки на пирог. Отправьте ще на 5 минут в духовку, чтобы сливы дали сок.

11. Этап

Достаньте и дайте остыть минут 15. Я люблю сдобу с молоком. А вообще то и чай и кофе подойдут - главное потом не спать!

12. Этап