Name: Завтрак по-мексикански Уэвос ранчерос
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Мука кукурузная - 1 стак.; Мука пшеничная - 1 стак.; Кефир - 1/2 стак.; Вода - 1/2 стак.; Помидор - 4 шт; Болгарский перец - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Перец кайен - 2 зуб.; Соль - 2 зуб.; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Завтрак по-мексикански Уэвос ранчерос

1. Яйцо куриное - 4 шт

2. Мука кукурузная - 1 стак.

3. Мука пшеничная - 1 стак.

4. Кефир - 1/2 стак.

5. Вода - 1/2 стак.

6. Помидор - 4 шт

7. Болгарский перец - 1 шт

8. Чеснок - 2 зуб.

9. Перец кайен - 2 зуб.

10. Соль - 2 зуб.

11. Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Завтрак по-мексикански Уэвос ранчерос

1. Этап

Лёпешки-тортильи сделать несложно и для этого нужно совсем немного продуктов. По стакану муки кукурузной и пшеничной (знаю одно, что в разных районах Мексики едят разные тортильи, где-то из кукурузной муки, где-то из пшеничной) смешать с разрыхлителем (я положила чуть меньше половины чайной ложки).

2. Этап

В стандартном рецепте мука с разрыхлителем заливается водой, пока тесто не примет должную консистенцию. Я в муку вылила половину стакана кефира (2,5 %, можно и меньше) и половину стакана воды. Добавила щепотку сахар и соли. Замесила тесто до той поры, пока оно перестало липнуть к рукам.

1. Этап. Завтрак по-мексикански Уэвос ранчерос: В стандартном рецепте мука с разрыхлителем заливается водой, пока тесто не примет должную консистенцию. Я в муку вылила половину стакана кефира (2,5 %, можно и меньше) и половину стакана воды. Добавила щепотку сахар и соли. Замесила тесто до той поры, пока оно перестало липнуть к рукам.

3. Этап

Тесто месится легко, главное, с водой не переборщить. Из полученного теста получилось 4 шарика, которые я раскатала в тонкие лепёшки (по сути можно раскатать ещё тоньше, как вам нравится).

1. Этап. Завтрак по-мексикански Уэвос ранчерос: Тесто месится легко, главное, с водой не переборщить. Из полученного теста получилось 4 шарика, которые я раскатала в тонкие лепёшки (по сути можно раскатать ещё тоньше, как вам нравится).

4. Этап

Лепёшки следует обжарить в раскалённом масле, буквально по 30-40 секунд для каждой стороны.

5. Этап

Вот такие получились у меня лепёшки. Несколько плотноваты в отличие от классических тортильяс, но меня такие устроили :)

1. Этап. Завтрак по-мексикански Уэвос ранчерос: Вот такие получились у меня лепёшки. Несколько плотноваты в отличие от классических тортильяс, но меня такие устроили :)

6. Этап

Дальше дело за малым: как делать яичницу-глазунью, думаю, никому объяснять не надо :) У кого есть формы для яичниц, ещё лучше, красивее получится.

1. Этап. Завтрак по-мексикански Уэвос ранчерос: Дальше дело за малым: как делать яичницу-глазунью, думаю, никому объяснять не надо :) У кого есть формы для яичниц, ещё лучше, красивее получится.

7. Этап

Пока готовится яичница, в блендере нужно измельчить помидоры (с них можно снять кожицу, я не снимало), перец (у меня был болгарский) и молотый перец кайенский.