Name: Кулич с беконом
Yield: 1
Ingredients: Сыворотка - 250 мл.; Дрожжи сухие - 5 гр.; Соль - 5 гр.; Сахар - 10 гр.; Мука - 300 гр.; Мука ржаная - 100 гр.; Бекон - 50 гр.; Масло растительное - 50 мл.; Рикотта - 200 гр.; Сметана - 100 гр.; Смесь перцев - 3 ч. л.; Ветчина - 50 гр.; Яйцо перепелиное - 2 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулич с беконом

Тесто

1. Сыворотка 250 мл.

2. Дрожжи сухие 5 гр.

3. Соль 5 гр.

4. Сахар 10 гр.

5. Мука 300 гр.

6. Мука ржаная 100 гр.

7. Бекон 50 гр.

8. Масло растительное 50 мл.

Украшение

1. Рикотта 200 гр.

2. Сметана 100 гр.

3. Смесь перцев 3 ч. л.

4. Ветчина 50 гр.

5. Яйцо перепелиное 2 шт.

Как вкусно приготовить - Кулич с беконом

1. Этап

Сыворотку подогрейте до температуры 35-36°С, смешайте с дрожжами Dr. Oetker, ржаной мукой и сахаром

2. Этап

Получившуюся опару оставьте в тёплом месте на 2-3 часа, чтобы она увеличилась в объеме в 3 раза

3. Этап

Затем добавьте пшеничную муку, соль и масло

4. Этап

Вымесите тесто до эластичности, положите в миску и оставьте для подъема на 1 час, накрыв плёнкой

5. Этап

Тем временем мелко нарежьте бекон и поджарьте его на сухой сковороде. Остудите. После первого подъема теста, добавьте в него бекон вместе с вытопившимся из него жиром и вымесите тесто еще раз. Дайте тесту подняться еще два раза, обминая его после каждого подъема. На это может уйти от 2 до 6 часов.

1. Этап. Кулич с беконом: Тем временем мелко нарежьте бекон и поджарьте его на сухой сковороде. Остудите. После первого подъема теста, добавьте в него бекон вместе с вытопившимся из него жиром и вымесите тесто еще раз. Дайте тесту подняться еще два раза, обминая его после каждого подъема. На это может уйти от 2 до 6 часов.

6. Этап

Вымесите тесто еще раз, распределите по формам для куличей, смазанным маслом, заполняя формы на половину. Из этого количества вышло два небольших кулича диаметром 15 см.

1. Этап. Кулич с беконом: Вымесите тесто еще раз, распределите по формам для куличей, смазанным маслом, заполняя формы на половину. Из этого количества вышло два небольших кулича диаметром 15 см.

7. Этап

Дайте тесту подняться до уровня форм и поставьте в духовку. Выпекайте около 30 минут при температуре 180 градусов.

8. Этап

Готовые куличи выньте из форм и полностью остудите. Украшение - на свой вкус. В качестве глазури я использовала смесь рикотты и сметаны. Посыпка из нарезанной кубиками ветчины и перцев горошком. Дополнительно украсила перепелиным яйцом.