Копченая рулька с томатно-чесночной пастой

1. Этап

Рульку желательно замариновать и убрать в холодильник на сутки, чтобы она просолилась. Чеснок (2 зубчика) натереть на мелкой терке, добавить соевый соус и приправу. Перемешать.

2. Этап

Обмазать рульку со всех сторон.

3. Этап

Положить в пакет и убрать в холодильник.

4. Этап

Щепу для копчения немного смочить. Выложить на дно коптильни. Установить лоток для сбора жира и сока, а сверху решетку.

5. Этап

Выложить рульку.

6. Этап

Коптить рульку 1 час 20 минут. Угли должны постоянно хорошо гореть.

7. Этап

В сотейнике или сковороде прогреть паприку с перцем чили до легкого аромата. Добавить в специи натертый чеснок (4 зубчика) и томатную пасту.

8. Этап

Масло накалить, добавить в миску и быстро перемешать. Добавить укроп и снова перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 30 минут настояться.

9. Этап

Рульку нарезать горячей или охладить. Подавать с томатной пастой или без нее. Приятного аппетита.