Копченая рулька с томатно-чесночной пастой

1 . Этап

Рульку желательно замариновать и убрать в холодильник на сутки, чтобы она просолилась. Чеснок (2 зубчика) натереть на мелкой терке, добавить соевый соус и приправу. Перемешать.

2 . Этап

Обмазать рульку со всех сторон.

3 . Этап

Положить в пакет и убрать в холодильник.

4 . Этап

Щепу для копчения немного смочить. Выложить на дно коптильни. Установить лоток для сбора жира и сока, а сверху решетку.

5 . Этап

Выложить рульку.

6 . Этап

Коптить рульку 1 час 20 минут. Угли должны постоянно хорошо гореть.

7 . Этап

В сотейнике или сковороде прогреть паприку с перцем чили до легкого аромата. Добавить в специи натертый чеснок (4 зубчика) и томатную пасту.

8 . Этап

Масло накалить, добавить в миску и быстро перемешать. Добавить укроп и снова перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 30 минут настояться.

9 . Этап

Рульку нарезать горячей или охладить. Подавать с томатной пастой или без нее. Приятного аппетита.