Сиг, фаршированный корнишонами и луком

1 . Этап

Купила только что выловленного сига. Почистила его. Рыба оказалась ещё и с икрой.

2 . Этап

Икру решила посолить. Добавила большую щепотку соли. Лимонную приправу для рыбы, ложку столовую растительного масла.

3 . Этап

Икру хорошо перемешала со специями, Закрыла её и оставила просолиться на несколько часов.

4 . Этап

На тушке рыбы сделать разрезы с обеих сторон, чтобы рыба лучше промариновалась.

5 . Этап

Переложить тушку рыбы в подходящий контейнер, в нем рыба будет мариноваться несколько часов.

6 . Этап

Готовим маринад для рыбы. 1-2 столовые ложки готовой горчицы с добавлением корнишонов, мелко нарезанных. У меня горчица готовая, можно сделать такую и дома.

7 . Этап

Натереть цедру с одного лимона на мелкой тёрке. Именно цедра придаст нужный вкус и аромат рыбе, сок лимона менее подойдёт в этом рецепте.

8 . Этап

100 мл рассола от корнишонов перемешать с горчицей и цедрой, добавить 50 мл растительного масла по вашему вкусу.

9 . Этап

Натереть этим маринадом рыбу со всех сторон.

10 . Этап

Готовим начинку для рыбы. Репчатый лук и корнишоны нарезать. Пассировать на растительном масле до мягкости лука.

11 . Этап

Дать начинке остыть и нафаршировать подготовленную рыбу.

12 . Этап

Накрыть рыбу и дать промариноваться несколько часов, лучше всего оставить на ночь.

13 . Этап

Это моя тестируемая мультиварка VITEK VT-4207 R

14 . Этап

Т. к. рыба довольно большая, я разрезала её пополам и приготовила двумя способами. Одну часть я завернула в пергамент.

15 . Этап

Сделала вот такой конвертик.

16 . Этап

Запекла рыбу на режиме ВЫПЕЧКА, 30 мин.

17 . Этап

Конверт с рыбой вынула из мультиварки, дала немного остыть и развернула. Вот такая ароматная рыбка получилась.

18 . Этап

Вторую часть рыбы я посыпала кунжутом.

19 . Этап

И пожарила в мультиварке на режиме ПОДЖАРИВАНИЕ, до золотистой корочки.

20 . Этап

Вот такая запеченная и жареная рыбка сиг у меня получилась. Икра просоленная, замечательно дополнила готовую рыбку.

21 . Этап

Аппетитные кусочки.