Луковый салат

1. Этап

Делаем маринад для лука - смешиваем белое вино, уксус и лимонный сок, слегка солим и перчим. Лук режем полукольцами и замачиваем его в заправке минут на 10.

2. Этап

Подготовим листья салата. Берите любой любимый листовой салат - в принципе, подойдет даже пекинская капуста. У меня был вот такой пучок салата, который очень удобно хранить про запас - на случай, если не будет времени что-то долго готовить... Рвем наши листики прямо руками, говорят, что так салат не будет горчить...

3. Этап

И готовим заправку для салата. Для него смешиваем горчицу, оливковое масло, Мелко рубленные чеснок и зелень, черный перчик и потихоньку добавляем маринад, в котором был замочен лук. Когда начнете его добавлять - пробуйте, заправка должна быть в меру кислой, потому что наш лучок тоже набрал кислоты от маринада. Если покажется кисловато - добавьте немного сахара.

4. Этап

Теперь по листикам салата разбрасываем наш маринованный лук, поливаем заправкой и аккуратно, можно даже руками перемешиваем снизу вверх, стараясь не мять листики салата, чтобы они не потекли. И к столу! Заправлять и перемешивать только перед подачей, чтобы салат сохранил свой хруст!

5. Этап

А это маленький бонус - дело в том, что этот луковый салат служит прекрасной основой для фантазии! Если хочется более сытного ужина - просто сделайте различные топпинги! У меня, к примеру рисовая лапша, которая готовится мгновенно и прекрасно впитывает заправку. Можно и кусочки курицы, рыбы, мяса, морепродуктов и даже картошку! А какой он вкусный со свеклой и килькой... просто фантастика, в общем фантазируйте!