Name: Торт Корзина яблок
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Какао - 50 гр.; Мука - 250 гр.; Сода - 1.5 ч. л.; Молоко - 280 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Уксус - 1 ст. л.; Масло растительное - 50 гр.; Соль - 1 ч. л.; Масло сливочное - 60 гр.; Сахар - 250 гр.; Творог - 100 гр.; Молоко - 2 ст. л.; Сахар - 80 гр.; Мука - 40 гр.; Яйцо куриное - 150 гр.; Шоколад черный - 200 гр.; Масло сливочное - 50 гр.; Грецкие орехи - 50 гр.; Молоко - 100 мл.; Масло сливочное - 100 гр.; Творог - 250 гр.; Шоколад черный - 250 гр.; Чернослив - 200 гр.; Вода - 200 мл.; Сахар - 30 гр.; Ром - 30 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Корзина яблок

Бисквит

1. Какао 50 гр.

2. Мука 250 гр.

3. Сода 1.5 ч. л.

4. Молоко 280 гр.

5. Яйцо куриное 2 шт.

6. Уксус 1 ст. л.

7. Масло растительное 50 гр.

8. Соль 1 ч. л.

9. Масло сливочное 60 гр.

10. Сахар 250 гр.

Бисквит 2

1. Творог 100 гр.

2. Молоко 2 ст. л.

3. Сахар 80 гр.

4. Мука 40 гр.

5. Яйцо куриное 150 гр.

6. Шоколад черный 200 гр.

7. Масло сливочное 50 гр.

8. Грецкие орехи 50 гр.

Крем

1. Молоко 100 мл.

2. Масло сливочное 100 гр.

3. Творог 250 гр.

4. Шоколад черный 250 гр.

Начинка

1. Чернослив 200 гр.

2. Вода 200 мл.

3. Сахар 30 гр.

4. Ром 30 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт Корзина яблок

1. Этап

Количество ингредиентов расчитано на форму 18 см. Просеиваем в отдельную посуду муку, соду, какао, соль, добавила сахар. В чаше миксера смешиваем все жидкие (яйца, молоко, раст. масло, растопленное сливочное и уксус. Далее добавляем к жидким сухие и тесто готово.

2. Этап

Выпекаем 60 минут при температуре 170 градусов. Остужаем, заворачиваем в пленку и выдерживаем несколько часов.

3. Этап

Растопить шоколад и масло на водяной бане или микроволновке и тщательно перемешать. Творог смешать с молоком или пробить блендером.

1. Этап. Торт Корзина яблок: Растопить шоколад и масло на водяной бане или микроволновке и тщательно перемешать. Творог смешать с молоком или пробить блендером.

4. Этап

Отделить желтки от белков. Соединить желтки, шоколадно-масляную и творожную смесь до однородного состояния. (лучше блендером)

1. Этап. Торт Корзина яблок: Отделить желтки от белков. Соединить желтки, шоколадно-масляную и творожную смесь до однородного состояния. (лучше блендером)

5. Этап

Взбить белки до твердых пиков. На фото я перевернула мерный стакан со взбитым белком.

6. Этап

Аккуратно примешать белки к основной массе стараясь сохранить воздушность массы. Добавляем орехи.

7. Этап

Выпекать при температуре 170 градусов приблизительно 30 мин. Лучинка должна выходить у края теста сухой и немного влажной по центру. Остужаем, оставляем вызревать в пленке.

1. Этап. Торт Корзина яблок: Выпекать при температуре 170 градусов приблизительно 30 мин. Лучинка должна выходить у края теста сухой и немного влажной по центру. Остужаем, оставляем вызревать в пленке.

8. Этап

Чернослив замочить в стакане горячей воды с ромом и сахаром. Дать разбухнуть. Воду слить, довести до кипения, остудить и можно использовать для пропитки бисквита.

1. Этап. Торт Корзина яблок: Чернослив замочить в стакане горячей воды с ромом и сахаром. Дать разбухнуть. Воду слить, довести до кипения, остудить и можно использовать для пропитки бисквита.

9. Этап

Готовим крем. В горячее молоко добавляем масло и поломанный шоколад, хорошенько размешиваем и добавляем творог. Пробиваем погружным блендером. Сначала крем жидковат, но остывая становится гуще и гуще. Обратите внимания что количества крема рассчитано на прослойку между коржами без наружного выравнивания.

1. Этап. Торт Корзина яблок: Готовим крем. В горячее молоко добавляем масло и поломанный шоколад, хорошенько размешиваем и добавляем творог. Пробиваем погружным блендером. Сначала крем жидковат, но остывая становится гуще и гуще. Обратите внимания что количества крема рассчитано на прослойку между коржами без наружного выравнивания.

10. Этап

Бисквиты разрезаем на коржи, верхнюю корочку убираем. У меня получилось 3 коржа бисквита1 и 2 коржа бисквита2. Коржи я немного пропитала водой с ромом в которой настаивался чернослив. Приступаем к сборке торта. Чередуем: бисквит1- крем- чернослив (немного порезала)- бисквит2- крем- бисквит1- крем- чернослив- бисквит2- крем- бисквит1.

1. Этап. Торт Корзина яблок: Бисквиты разрезаем на коржи, верхнюю корочку убираем. У меня получилось 3 коржа бисквита1 и 2 коржа бисквита2. Коржи я немного пропитала водой с ромом в которой настаивался чернослив. Приступаем к сборке торта. Чередуем: бисквит1- крем- чернослив (немного порезала)- бисквит2- крем- бисквит1- крем- чернослив- бисквит2- крем- бисквит1.

11. Этап

Пока выглядит не очень.. но это поправимо

12. Этап

Сам торт готов. А украсить можно как душа пожелает. Я украсила карамельными яблочками и швейцарским масленым кремом за рецепты которых я обязана этому сайту. Не судите строго, я только учусь.