Свинина в красном вине

Шоколадный манник

1 . Манную крупу залить холодным молоком, добавить масло и сахар. Перемешать массу до однородности. Как я уже говорила ранее, пирог получается умеренно сладким. Сладкоежки, имейте это в виду. Оставить на 30-35 минут, чтобы манка набухла.

2 . Муку просеять с какао - порошком и разрыхлителем, добавить соль. Всыпать сухие компоненты к молочно - манной массе, тщательно перемешать тесто лопаткой.

3 . Консистенция теста - очень густая сметана, тесто с трудом льется с лопатки.

4 . Дно формы для выпечки (диаметр 18 см) простелить пекарской бумагой. Смазать бока и дно формы растительным маслом. Выложить тесто в форму, разровнять. Плотно закрыть верх формы фольгой.

5 . Выпекать манник в заранее разогретой до 180° духовке 40 минут. (всегда учитывайте особенности своей техники) За 10 минут до окончания выпечки фольгу снять. Готовность выпечки проверить деревянной шпажкой. Теперь о фольге... Не знаю почему, но если я не закрываю форму во время выпечки фольгой, то верх этого пирога всегда трескается и "рвется". На вкус, конечно, не влияет, но... хочется, чтоб и красиво было.

6 . Вынуть манник из формы, остудить на решетке. Перед подачей украсить по своему желанию: полить глазурью или сиропом, посыпать тертым шоколадом, смазать вареньем. Я просто украсила манник сахарной пудрой. Все готово! А на следующий день манник становится еще вкуснее.

Кокосовый пудинг с апельсином и шоколадом

1 . Рис всыпать в кастрюлю, добавить щепотку соли, залить стаканом кипятка и варить минут 15.

2 . Добавить в рис стакан кокосового молока, столовую ложку сахара (можно больше, если любите послаще) и варить минут 10, помешивая, пока рис не превратится в густую однородную массу. Всыпать кокосовую стружку и кусочки белого шоколада, перемешать до расплавления шоколада. Снять с огня. Остудить.

3 . Апельсин вымыть, обсушить, разрезать на дольки и вырезать несколько долек без пленок.

4 . Из остатков апельсина выжать сок в чашечку, добавить кусочки черного шоколада и растопить в микроволновке до однородной массы.

5 . Положить в креманку несколько ложек пудинга, 2-3 дольки апельсина и полить растопленным черным шоколадом. Приятного аппетита!

Царские блины

1 . Сначала испечь блины. Я пекла по такому рецепту:в 1 литр сыворотки добавить 200 мл молока,4 яйца, по 1 ч. л. соли и сахара,4 ст. л растительного масла "Олейна", тщательно перемешать. Постепенно всыпать 500 гр просеянной муки. Замесить тесто и печь блинчики. Получается 32 блина.

2 . Лук почистить, порезать мелким кубиком. Обжарить на 2 ст. л растительного масла до золотистого цвета. Шампиньоны помыть, обсушить нарезать кубиками среднего размера. Добавить к луку и обжарить минут 5-7 до готовности.

3 . Окорочка отварить в подсоленной воде до готовности. Вообще можно использовать любую часть курицы, вес готового мяса должен быть 500 гр. У меня вышло 525 гр. Куриное мясо и ветчину порезать кубиком. Сыр натереть на терке.

4 . Смешать ветчину, грибы,100 гр тертого сыра. Посолить, поперчит по вкусу. В другом салатнике смешать куриное мясо с оставшимися 100 гр сыра. Зелень вымыть, стряхнуть воду, мелко порубить. Я использовала укроп и кинзу. Добавить равномерно в оба салатника с начинками. Перемешать.

5 . Собираем блинчики. На один блин выложить столовую ложку ветчинно-грибной начинки.

6 . Сверху положить еще один блинчик. На него столовую ложку куриной начинки.

7 . Складываем в конвертик. Сворачиваем таким образом все блины. Получается 16 штук.

8 . Наливаем в сковороду растительное масло и ставим на средний огонь.

9 . Яйца взбить, в отдельную тарелочку насыпать панировочные сухари. Блинный конвертик аккуратно обмакнуть во взбитое яйцо...

10 . и обвалять в панировочных сухарях.

11 . Выложить на сковороду и обжарить с двух сторон буквально по 2-3 минуты. Знаю, что получается жирно. Можно не обжаривать вообще или обжарить, но без сухарей, но вкус получится уже другой.

12 . Очень вкусно со сметаной и без. Угощайтесь! Поздравляю с Масленицей!

Пицца дрожжевая с грибами и мясом

1 . Делаем тесто: в теплую воду добавляем сахар и дрожжи, ставим в тёплое место (в моем случае это батарея). Когда появились пузырьки, можно добавлять муку и соль.

2 . В самом конце добавляем масло, после этого тесто будет очень мягким и эластичным. Оставляем в теплом месте, чтобы тесто поднялось - на это уйдёт примерно час.

3 . Тесто перекладываем в форму, сверху наносим майонез и кетчуп. Далее начинка: грибы и мясо (заранее уже жареные), сверху можно добавить соленый огурец и помидоры, далее сыр тертый.

4 . Ставим в духовку на 20 минут при температуре 180°С

5 . Тесто по этому рецепту получается очень мягкое и вкусное, а главное, не очень толстое

Помидоры, фаршированные пшеном

1 . Необходимые ингредиенты.

2 . У помидоров срезать крышечку, чайной ложкой вынуть мякоть. Слегка посолить внутри и перевернуть "чашечки" вверх дном, чтобы стек сок.

3 . Пшено, не промывая, обжарить на сухой сковороде до треска и легкого золотисто-коричневого цвета. Затем влить бульон или воду, посолить, довести до кипения. Затем убавить огонь и варить под крышкой около 20 минут. Дать постоять еще 10 минут, взрыхлить вилкой.

4 . Смешать еще теплое пшено с натертым сыром (оставить 4 горсточки сыра для посыпки) и обжаренным на растительном масле луком. У меня был достаточно соленый сыр, поэтому начинку я не досаливала. Ориентируйтесь на свой вкус.

5 . Нафаршировать помидоры начинкой, посыпать сверху сыром, накрыть крышечками и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

6 . Пока запекаются помидоры, из отложенной мякоти блендером сделать сок, подсолить по вкусу. Очень вкусно запивать этим соком.

Форель в апельсиновом маринаде

1 . Подготовить продукты.

2 . Форель, если надо, очистить. У меня готовое филе на коже, половинка от рыбы. Автором рекомендовано именно на коже, так удобнее потом срезать на порции.

3 . Смешать соль, перец, сахар.

4 . Насыпать часть смеси на дно коробки. Я ещё насыпала стебельки укропа.

5 . Уложить крупные куски рыбы кожей вниз, посыпать остальной смесью.

6 . Из апельсина выдавить сок.

7 . Полить сок на рыбу.

8 . Влить вино.

9 . И подсолнечное масло от ТМ"Олейна".

10 . Закрыть крышкой, оставить на 2 ч.

11 . Через 2 ч, перевернуть кожей (я не переворачивала) вниз и убрать в холодильник на ночь.

12 . Утром можно нарезать и пробовать.

13 . Пробуем на ржаной чиабатте, вкусно!

Шоколадное печенье с начинкой

1 . Яйца взбить с сахаром.

2 . Шоколад растопить с маслом (делала в микроволновке, но можно и на водяной бане).

3 . Добавить в яичную смесь один стакан муки, разрыхлитель и какао. Все перемешать.

4 . Добавить растопленный шоколад с маслом и остальную муку. Все тщательно перемешать. Убрать в холодильник на полчаса.

5 . Конфеты нарезать на четыре части.

6 . Тесто берем примерно с маленькое куриное яйцо, делаем лепешку, вкладываем конфету и соединяем края. Получившийся шарик приплюснем и выкладываем на противень, застеленный бумагой.

7 . Выпекать 10-15 минут при температуре 200 градусов.

8 . Украсить по своему желанию.

9 . Хранить в закрытой емкости.

Быстрый пирог со сливочным сыром

1 . Итак, разогреваем духовку до 190 градусов, с конвекцией. Сливаем сироп от вишен в маленькую кастрюльку, добавляем кукурузный крахмал и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. В оригинале используются вишни, я делала с фруктовым салатом и с ананасом - вкусно в любом случае. Если сироп не очень сладкий или фрукты в собственном соку - добавьте сахара по вкусу.

2 . Ставим на небольшой огонь и постоянно помешиваем. Как только крем начнет загустевать, добавляем вишни и доводим до кипения, непрерывно помешивая. Так как объем жидкости у нас небольшой, то процесс происходит быстро. Снимаем с огня и добавляем миндальную муку. Перемешиваем. В оригинале используется миндальная мука, я в этот раз взяла смесь миндаль, фундук и чуточку грецкого.

3 . В мисочке соединяем сливочный сыр, сахар, ванильный сахар и яйцо.

4 . Кладем тесто на кондитерскую бумагу, вырезаем квадрат 30х30, можно немножко больше. Края подворачиваем рулетиком, чтобы сделать бортики. В серединке прорезаем крестик и заворачиваем уголки рулетиками, чтобы образовалась дырка. Переносим тесто на противень.

5 . Сначала на тесто выливаем сырную смесь. Я в центр ставлю силиконовую формочку, чтобы избежать протекания.

6 . Затем ложкой выкладываем фруктовую смесь и слегка все перемешиваем. Из оставшегося теста нарезаем полосочки и оформляем пирог.

7 . Выпекаем при 190 градусах примерно 30-35 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Каша Дружба с изюмом

1 . Сварить до полуготовности рис и пшено. Для приготовления этой каши я взяла рис Янтарь и Золотое пшено ТМ Мистраль.

2 . Слить воду, добавить молоко, соль, сахар, ванилин.

3 . Сахар у меня тоже ТМ Мистраль.

4 . Затем добавить заранее замоченный в горячей воде изюм.

5 . Варим до готовности. Добавляем масло и даём минут 5 настояться.

Отбивные гавайские

1 . Филе разделить на маленькие отбивные, отбить каждый кусочек, посолить и поперчить по вкусу, затем обвалять каждый кусочек в муке и немножко обжарить на подсолнечном масле.

2 . Берем перец, очищаем от семечек, нарезаем тоненькой соломкой и минуты 3 обжариваем на среднем огне в подсолнечном масле. Я добавила лук, но это для любителя, без лука мне нравится больше.

3 . Противень смазать подсолнечным маслом, положить отбивные, смазать майонезом и выложить на них перец.

4 . Затем ананасы, я их нарезала мелкими кусочками и выложила поверх перца.

5 . Дала ещё немножко майонеза, натерла сыр и отправила в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

Летнее чили

1 . Предупреждаю-написано будет много, но делается все легко и просто-одно за другим. Овощи промыть и почистить. Нарезать крупными кубиками, лопатки зеленых бобов нарезать на несколько частей. Помидоры обесшкурить и нарезать кубиками, семена можно оставить. Перец чили нарезать тонкими колечками. У меня были сухие стручки, я залила их горячей водой на полчаса и нашинковала соломкой.

2 . В глубоком сотейнике распустить на среднем огне в масле нарезанную кубиками грудинку. Чуть ее зарумянить и выложить лук, чеснок и морковь. Тушить до легкой золотистости.

3 . Добавить зеленую фасоль, нарезанный уголками зеленый перец, стебли сельдерея и слегка обжарить.

4 . Выложить фарш и жарить, помешивая и разбивая комочки, до рассыпчатости.

5 . Добавить кубики помидоров, половину пряностей, перемешать и тушить под крышкой 10 минут.

6 . Выложить промытую и обсушенную консервированную фасоль –вкуснее красную. Добавить вторую половину пряностей, посолить и добавить щепотку сахара. Положить перец чили и, перемешав, тушить еще пару минут. Выключить, посыпать рубленой зеленью сельдерея и кинзы (у меня петрушка) и оставить под крышкой минут на 7. Острый перец я кладу ближе к концу приготовления, чтобы он сохранил свой аромат и не был слишком жгуч. Если вы любите очень острый чили, положите перец пораньше.

7 . Пока готовится и настаивается чили, параллельно испечь кукурузные лепешки. Не поленитесь сделать –вкус чили лепешки раскрывают идеально! Оба вида муки просеять с разрыхлителем в миску, посолить и влить масло. Добавить воды и быстро ложкой замесить мягкое тесто.

8 . Вымесить, чуть подсыпая пшеничную муку. Тесто очень эластичное и мягкое, слегка липнет к скалке, но протрите ее мукой – и спокойно раскатаете.

9 . Раскатать тонкие лепешки.

10 . Печь на раскаленной сухой сковороде по минутке с каждой стороны. Готовые складывать стопкой и накрывать полотенцем.

11 . Обязательно слопайте хотя бы одну лепешку прямо со сковороды, обжигающе горячую и фантастически вкусную!

12 . Подавайте чили в большой миске, с горячими лепешками, острым перцем для любителей еще горячее и свежей зеленью. Бесподобно вкусно!

Салат из бананов

1 . Это набор продуктов для приготовления салата.

2 . Смесь для панировки бананов представляет собой хорошо перемешанные измельченные орехи, сахарную пудру, натертый на мелкой терке шоколад (имеет смысл перед измельчением положить шоколад минут на 15-20 в "морозилку").

3 . Бананы нарезаем кружочками толщиной приблизительно около двух сантиметров.

4 . Посыпаем кружочки бананов приготовленной сладкой смесью и укладываем на блюдо,

5 . поливаем банановую "горку" слегка взбитыми с сахаром сливками. Вот и все... Уверяю, получилось очень вкусно.