Name: Плетеный хлеб Звезда
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 350 г; Вода - 180 мл; Дрожжи - 12 г; Масло сливочное - 30 г; Соль - 5 г; Масло растительное - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Плетеный хлеб Звезда

1. Мука пшеничная - 350 г

2. Вода - 180 мл

3. Дрожжи - 12 г

4. Масло сливочное - 30 г

5. Соль - 5 г

6. Масло растительное - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Плетеный хлеб Звезда

1. Этап

Сначала приготовим закваску - смешаем просеянную муку, воду и дрожжи,

2. Этап

Хорошо вымесим, накроем пленкой

3. Этап

И оставим при комнатной температуре на 8-10 часов. Удобно приготовить закваску с вечера и оставить на ночь.

4. Этап

Через 8-10 часов замешиваем тесто. Я замешиваю дрожжевое тесто с помощью хлебопечки, но можно замесить тесто и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду, добавляем сырые дрожжи, оставляем минут на 5-10.

1. Этап. Плетеный хлеб Звезда: Через 8-10 часов замешиваем тесто. Я замешиваю дрожжевое тесто с помощью хлебопечки, но можно замесить тесто и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду, добавляем сырые дрожжи, оставляем минут на 5-10.

5. Этап

Затем добавляем просеянную муку, соль, размягченное сливочное масло, закваску.

6. Этап

Помещаем ведерко в хлебопечку и включаем режим замеса теста. Тесто сначала получится очень тугое, затем станет чуть мягче.

1. Этап. Плетеный хлеб Звезда: Помещаем ведерко в хлебопечку и включаем режим замеса теста. Тесто сначала получится очень тугое, затем станет чуть мягче.

7. Этап

После замеса тесто перекладываем в миску, накрываем пленкой.

8. Этап

Даем тесту в теплом месте увеличиться в объеме в 2-3 раза.

9. Этап

Перекладываем тесто на стол, хорошо уминаем.

10. Этап

Делим тесто на 9 равных частей.

11. Этап

Формуем из кусочков теста шары, затем каждый кусочек теста раскатываем в овал.

12. Этап

Сворачиваем овал в "рулетик" с длинной стороны.

1. Этап. Плетеный хлеб Звезда: Сворачиваем овал в

13. Этап

Готовим такие "рулетики" из оставшихся кусочков теста (тесто, с которым Вы не работаете, надо постоянно накрывать пленкой, т. к. оно быстро засохнет).

1. Этап. Плетеный хлеб Звезда: Готовим такие

14. Этап

Затем скатываем тесто в плотный жгутик. От длины жгутика будет зависеть размер хлеба, поэтому можно раскатывать овал меньшего размера, тогда коса у хлеба будет потолще).

1. Этап. Плетеный хлеб Звезда: Затем скатываем тесто в плотный жгутик. От длины жгутика будет зависеть размер хлеба, поэтому можно раскатывать овал меньшего размера, тогда коса у хлеба будет потолще).

15. Этап

Укладываем дуги из жгутиков с заходом друг на друга, как на фото, разделяя их на 6 частей по три жгута. Не забываем тесто прикрывать пленкой.

1. Этап. Плетеный хлеб Звезда: Укладываем дуги из жгутиков с заходом друг на друга, как на фото, разделяя их на 6 частей по три жгута. Не забываем тесто прикрывать пленкой.

16. Этап

Плетем шесть кос. Не затягиваем слишком туго тесто.

17. Этап

Аккуратно перекладываем тесто на противень, смазанный растительным маслом.

18. Этап

Накрываем тесто пленкой и даем увеличиться в объеме в 2 раза.

19. Этап

Выпекаем хлеб в духовке первые 10 минут при температуре 200 градусов, затем при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут до золотистого цвета (зависит от характеристик духовки). Приятного Вам аппетита!