Кабачки по-гречески

1. Этап

Моем и сушим овощи.

2. Этап

Мелко режем лук, перец и помидор крупнее, но тоже мелко -1 см примерно, щавель - крупно.

3. Этап

В сковороде разогреваем немного растительного масла, обжариваем лук.

4. Этап

Добавляем к нему перец.

5. Этап

Обжариваем еще несколько минут на довольно большом огне, не забываем помешивать. Добавляем помидор и щавель. Посыпаем сахаром, солью, накрываем крышкой и тушим около 10-15 мин. (на маленьком огне).

6. Этап

Нарезаем кабачки кружками или полукругами толщиной около 0.5 см.

7. Этап

Обжариваем на раст. масле на большом огне с каждой стороны буквально по 1-2 мин. /обжаривать при таком объеме придется частями, т. е. поэтапно.

8. Этап

Все обжаренные кусочки кабачков выкладываем в глубокую сковороду, добавляем наши тушеные овощи, перемешиваем и тушим еще мин 5-7. /на этом этапе, по желанию, можно добавить чеснок или зелень/.

9. Этап

10. Этап

Вкусно и в горячем, и в холодном виде =)