Name: Жареная свиная печень с лапшой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Печень свиная -; Лук репчатый -; Морковь -; Перец сладкий -; Мука пшеничная -; Бульон -; Лапша -; Сливки -; Масло растительное -; Масло сливочное -; Перец черный -; Зелень -; Приправа -

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жареная свиная печень с лапшой

1. Печень свиная -

2. Лук репчатый -

3. Морковь -

4. Перец сладкий -

5. Мука пшеничная -

6. Бульон -

7. Лапша -

8. Сливки -

9. Масло растительное -

10. Масло сливочное -

11. Перец черный -

12. Зелень -

13. Приправа -

Как вкусно приготовить - Жареная свиная печень с лапшой

1. Этап

1. Печень хорошо промыть. Удалить пленки и жёлчные протоки. Чтобы снять тонкую пленку со свиной печени, я пробовала 2 способами: а) отрезала от большого куска небольшой кусочек печени и смазала его лимонным соком, через 10 минут попробовала снять. Не снимается. б) в горячую (кипяток) воду положила печень и перевернула, через 20 секунд извлекла. Не снимается. Напишите, как вы снимаете пленку со свиной печени? С говяжий проще удалять, там пленка толще.

2. Этап

2. Нарезать печень небольшими, порционными кусочками.

3. Этап

3. Посыпать печень бульоном Роллтон (1,5-2 ч. л.) и перемешать. Бульон Роллтон содержит букет сушеных овощей и специй. Кроме того, в состав бульона входит йодированная соль.

1. Этап. Жареная свиная печень с лапшой: 3. Посыпать печень бульоном Роллтон (1,5-2 ч. л.) и перемешать. Бульон Роллтон содержит букет сушеных овощей и специй. Кроме того, в состав бульона входит йодированная соль.

4. Этап

4. Посыпать печень 2 ст. ложками муки...

5. Этап

5... и перемешать.

6. Этап

6. Закрыть миску с печенью крышкой и оставить на 10-15 минут.

7. Этап

7. Вскипятить 0,5 литра воды и добавить 1-2 ч. л. бульона Роллтон.

8. Этап

8. После закипания, высыпать в жидкий бульон лапшу 2,5-3 стакана и варить до готовности.

9. Этап

9. Затем бульон слить (но не выливать!), а лапшу накрыть крышкой.

10. Этап

10. Приготовим зажарку. На разогретом растительном и сливочном масле обжарить порезанные мелкими кубиками лук и чеснок. Жарить до золотистого цвета, минуты 3.

1. Этап. Жареная свиная печень с лапшой: 10. Приготовим зажарку. На разогретом растительном и сливочном масле обжарить порезанные мелкими кубиками лук и чеснок. Жарить до золотистого цвета, минуты 3.

11. Этап

11. Добавить тертую на крупной терке морковь и жарить минуты 3.

12. Этап

12. Перец и помидор нарезать дольками и выложить в зажарку. Добавить 1/3 стакана жидкого бульона (от лапши), приправу и 1 ч. л. (или по вкусу) бульон Роллтон, перемешать и тушить под крышкой до готовности овощей.

1. Этап. Жареная свиная печень с лапшой: 12. Перец и помидор нарезать дольками и выложить в зажарку. Добавить 1/3 стакана жидкого бульона (от лапши), приправу и 1 ч. л. (или по вкусу) бульон Роллтон, перемешать и тушить под крышкой до готовности овощей.

13. Этап

13. Готовую зажарку выложить в сотейник с лапшой и перемешать.

14. Этап

14. На разогретом растительном и сливочном масле, на сильном огне, помешивая, обжарить печень до румяной корочки. Это занимает по 3 минуты с каждой стороны.

1. Этап. Жареная свиная печень с лапшой: 14. На разогретом растительном и сливочном масле, на сильном огне, помешивая, обжарить печень до румяной корочки. Это занимает по 3 минуты с каждой стороны.

15. Этап

15. Добавить к печени жидкий бульон (0,5 стакана от лапши), сливки 10% и перемешивая довести соус до небольшого загустения.

1. Этап. Жареная свиная печень с лапшой: 15. Добавить к печени жидкий бульон (0,5 стакана от лапши), сливки 10% и перемешивая довести соус до небольшого загустения.

16. Этап

16. Кладем лапшу с зажаркой в теплое сервировочное блюдо и раскладываем по кругу пряную, ароматную, пропитанную соусом, печень. Украшаем блюдо зеленью.