Name: Жареная свиная печень с лапшой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Печень свиная -; Лук репчатый -; Морковь -; Перец сладкий -; Мука пшеничная -; Бульон -; Лапша -; Сливки -; Масло растительное -; Масло сливочное -; Перец черный -; Зелень -; Приправа -

Ингредиенты для - Жареная свиная печень с лапшой

1. Печень свиная

2. Лук репчатый

3. Морковь

4. Перец сладкий

5. Мука пшеничная

6. Бульон

7. Лапша

8. Сливки

9. Масло растительное

10. Масло сливочное

11. Перец черный

12. Зелень

13. Приправа

Как вкусно приготовить - Жареная свиная печень с лапшой

1 . Этап

1. Печень хорошо промыть. Удалить пленки и жёлчные протоки. Чтобы снять тонкую пленку со свиной печени, я пробовала 2 способами: а) отрезала от большого куска небольшой кусочек печени и смазала его лимонным соком, через 10 минут попробовала снять. Не снимается. б) в горячую (кипяток) воду положила печень и перевернула, через 20 секунд извлекла. Не снимается. Напишите, как вы снимаете пленку со свиной печени? С говяжий проще удалять, там пленка толще.

2 . Этап

2. Нарезать печень небольшими, порционными кусочками.

3 . Этап

3. Посыпать печень бульоном Роллтон (1,5-2 ч. л.) и перемешать. Бульон Роллтон содержит букет сушеных овощей и специй. Кроме того, в состав бульона входит йодированная соль.

1. Этап. Жареная свиная печень с лапшой: 3. Посыпать печень бульоном Роллтон (1,5-2 ч. л.) и перемешать. Бульон Роллтон содержит букет сушеных овощей и специй. Кроме того, в состав бульона входит йодированная соль.

4 . Этап

4. Посыпать печень 2 ст. ложками муки...

5 . Этап

5... и перемешать.

6 . Этап

6. Закрыть миску с печенью крышкой и оставить на 10-15 минут.

7 . Этап

7. Вскипятить 0,5 литра воды и добавить 1-2 ч. л. бульона Роллтон.

8 . Этап

8. После закипания, высыпать в жидкий бульон лапшу 2,5-3 стакана и варить до готовности.

9 . Этап

9. Затем бульон слить (но не выливать!), а лапшу накрыть крышкой.

10 . Этап

10. Приготовим зажарку. На разогретом растительном и сливочном масле обжарить порезанные мелкими кубиками лук и чеснок. Жарить до золотистого цвета, минуты 3.

1. Этап. Жареная свиная печень с лапшой: 10. Приготовим зажарку. На разогретом растительном и сливочном масле обжарить порезанные мелкими кубиками лук и чеснок. Жарить до золотистого цвета, минуты 3.

11 . Этап

11. Добавить тертую на крупной терке морковь и жарить минуты 3.

12 . Этап

12. Перец и помидор нарезать дольками и выложить в зажарку. Добавить 1/3 стакана жидкого бульона (от лапши), приправу и 1 ч. л. (или по вкусу) бульон Роллтон, перемешать и тушить под крышкой до готовности овощей.

1. Этап. Жареная свиная печень с лапшой: 12. Перец и помидор нарезать дольками и выложить в зажарку. Добавить 1/3 стакана жидкого бульона (от лапши), приправу и 1 ч. л. (или по вкусу) бульон Роллтон, перемешать и тушить под крышкой до готовности овощей.

13 . Этап

13. Готовую зажарку выложить в сотейник с лапшой и перемешать.

14 . Этап

14. На разогретом растительном и сливочном масле, на сильном огне, помешивая, обжарить печень до румяной корочки. Это занимает по 3 минуты с каждой стороны.

1. Этап. Жареная свиная печень с лапшой: 14. На разогретом растительном и сливочном масле, на сильном огне, помешивая, обжарить печень до румяной корочки. Это занимает по 3 минуты с каждой стороны.

15 . Этап

15. Добавить к печени жидкий бульон (0,5 стакана от лапши), сливки 10% и перемешивая довести соус до небольшого загустения.

1. Этап. Жареная свиная печень с лапшой: 15. Добавить к печени жидкий бульон (0,5 стакана от лапши), сливки 10% и перемешивая довести соус до небольшого загустения.

16 . Этап

16. Кладем лапшу с зажаркой в теплое сервировочное блюдо и раскладываем по кругу пряную, ароматную, пропитанную соусом, печень. Украшаем блюдо зеленью.