Универсальное постное печенье

1 . Этап

1. Просеять муку.

2 . Этап

2. В муку добавить щепотку соли.

3 . Этап

3. Разрыхлитель.

4 . Этап

4. Хорошо размешать сухую смесь венчиком.

5 . Этап

5. В отдельную емкость вылить сок. У меня домашний яблочный. Можно заменить на воду, чай, рассол, любой другой сок...

6 . Этап

6. В сок добавить растительное масло, размешать.

7 . Этап

7. Сухую смесь постепенно высыпаем в жидкость, сначала хорошо мешаем венчиком.

8 . Этап

8. Теперь хорошо вымешиваем рукой.

9 . Этап

9. Получается пластичное тесто. (у меня ушло приблизительно 380 грамм муки)

10 . Этап

10. Тесто положить в целлофановый кулек и отправить в холодильник на 30 минут.

11 . Этап

11. Теперь готовим присыпку. У меня будет два вида печенья - сладкое и соленое. Для первого взяла сахар, ваниль и пряничные духи . Для второго - сухой базилик, прованские травы и кунжут. Можно использовать для печенья орехи, сухофрукты, разные специи, какао - все, что пожелаете...

12 . Этап

12. Смеси готовы. Разогреваем духовку до 200 ГРАДУСОВ.

13 . Этап

13. Достаем тесто из холодильника. Разделить на 2 части. Вторую часть - обратно в холодильник.

14 . Этап

14. Сначала готовлю сладкое печенье. Тесто раскатать толщиной 2-4 мм и вырезать кружочки, ромбики, квадратики. Я вырезала маленькое печенье граненой стопкой.

15 . Этап

15. Каждое печенье обмакнуть с одной стороны в сахарную смесь.

16 . Этап

16. Противень слегка посыпать мукой и выложить печенье, наколоть вилкой в нескольких местах.

17 . Этап

17. Выпекаем при температуре 200 градусов около 15 минут до румяного цвета. Теперь слова автора рецепта: Если выпекать 15 минут получится более "мягкое" печенье, если хорошо подсушить около 25 минут - получится хрустящее печенье (вариант для КРЕКЕРОВ). Сладкое печенье я выпекала 15 минут.

18 . Этап

18. Теперь соленое печенье. Достаем из холодильника, раскатать, вырезать, обмакнуть в травяную смесь, кунжут, посыпать слегка солью. Выпекала почти 25 минут. Получилось печенье, похожее на крекер, как и говорил автор рецепта.

19 . Этап

19. Готовый "крекер".

20 . Этап

20. Печенье, как семечки, дети хватали еще горячее печенье и убегали на улицу играть, потом обратно за печеньем. За вечер печенье съели. Приятного аппетита.