Ингредиенты для - Мексиканский хлеб Текс-мекс
Как вкусно приготовить - Мексиканский хлеб Текс-мекс
1 . Этап
Для опары в воду добавьте закваску, отруби и муку.
2 . Этап
Перемешайте.
3 . Этап
Накройте и оставьте на 3 часа для подъема. Через 3 часа появятся пузырьки, опара готова.
4 . Этап
Для теста к опаре добавьте пшеничную муку, цельнозерновую муку и поленту.
5 . Этап
Добавьте мелко нарезанный сладкий перец, специи*, соль, сахар и оливковое масло. *В состав мексиканской смеси специй "текс-мекс" обычно входят: чили, паприка, тмин, корица, чеснок, лук, душица, красный перец, корица, гвоздика.
6 . Этап
Хорошо перемешайте, не менее 10 минут. Я воспользовалась стационарным миксером с насадками для теста "крючки".
7 . Этап
Переложите тесто в форму для выпечки хлеба "кирпич", застеленную бумагой для выпечки. Сверху смажьте оливковым маслом, накройте и оставьте для подъема еще на 3-4 часа (время зависит от температуры в помещении).
8 . Этап
Когда тесто хорошо увеличится в объеме - можно выпекать.
9 . Этап
Выпекайте хлеб при 220*С 20 минут, затем снизьте температуру до 200*С и готовьте еще около 25 минут до румяности.
10 . Этап
Готовый хлеб остудите на решетке.
11 . Этап
Теперь можно подавать.