Ватрушки ассорти

1. Этап

Муку смешайте с дрожжами "Саф-момент".

2. Этап

Белок отделите от желтка. Белок уберите в холодильник, а желток смешайте с сывороткой (или водой).

3. Этап

И влейте к муке, добавьте соль, сахар, ванилин.

4. Этап

Замесите тесто, в конце замеса добавьте растительное масло.

5. Этап

Тесто получается очень мягкое, нежное. Его можно убрать в пакет и на ночь поместить в холодильник, а утром печь. Но можно оставить для подъема при комнатной температуре на пару часов.

6. Этап

После того как тесто поднялось, обомните его на столе и разделите на 10-12 частей. Каждую часть раскатайте в круг и ножницами сделайте надрезы как на фото.

7. Этап

Поместите в порционные формочки круг теста, положите начинку.

8. Этап

Теперь внахлёст заворачивайте "бахрому".

9. Этап

Вот что должно получиться.

10. Этап

Смажьте ватрушки яйцом (или не смазывайте, по желанию). Начинку можно использовать любую - у меня три вида джема - вишневый, абрикосовый и джем из крыжовника. Очень удобно печь такие ватрушки, когда одного вида джема не хватает на все.

11. Этап

Дайте им подняться около 15 минут и поместите в нагретую духовку. Выпекайте при 180 градусах около 20 минут

12. Этап

Оставшийся белок взбейте с сахарной пудрой в безе и украсьте остывшие ватрушки.

13. Этап

Хорошая хозяйка всегда сможет даже при отсутствии дорогостоящих продуктов порадовать свою семью вкусной и красивой выпечкой. Главное иметь в копилке рецепты-выручалочки!