Ватрушки ассорти

1 . Этап

Муку смешайте с дрожжами "Саф-момент".

2 . Этап

Белок отделите от желтка. Белок уберите в холодильник, а желток смешайте с сывороткой (или водой).

3 . Этап

И влейте к муке, добавьте соль, сахар, ванилин.

4 . Этап

Замесите тесто, в конце замеса добавьте растительное масло.

5 . Этап

Тесто получается очень мягкое, нежное. Его можно убрать в пакет и на ночь поместить в холодильник, а утром печь. Но можно оставить для подъема при комнатной температуре на пару часов.

6 . Этап

После того как тесто поднялось, обомните его на столе и разделите на 10-12 частей. Каждую часть раскатайте в круг и ножницами сделайте надрезы как на фото.

7 . Этап

Поместите в порционные формочки круг теста, положите начинку.

8 . Этап

Теперь внахлёст заворачивайте "бахрому".

9 . Этап

Вот что должно получиться.

10 . Этап

Смажьте ватрушки яйцом (или не смазывайте, по желанию). Начинку можно использовать любую - у меня три вида джема - вишневый, абрикосовый и джем из крыжовника. Очень удобно печь такие ватрушки, когда одного вида джема не хватает на все.

11 . Этап

Дайте им подняться около 15 минут и поместите в нагретую духовку. Выпекайте при 180 градусах около 20 минут

12 . Этап

Оставшийся белок взбейте с сахарной пудрой в безе и украсьте остывшие ватрушки.

13 . Этап

Хорошая хозяйка всегда сможет даже при отсутствии дорогостоящих продуктов порадовать свою семью вкусной и красивой выпечкой. Главное иметь в копилке рецепты-выручалочки!