Краффины

1. Этап

Ингредиенты для приготовления краффинов.

2. Этап

В миску добавить воду, 50 гр. растопленного сливочного масла, добавить сахар (50 гр.)

3. Этап

Добавить дрожжи. Миску накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для роспуска дрожжей.

4. Этап

Через 10-15 мин. на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков.

5. Этап

Добавить в опару просеянную муку (300 гр.) и соль (1/2 ч. ложки).

6. Этап

Замесить тесто. По консистенции тесто для краффинов должно напоминать пельменное тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

7. Этап

Тесто разделить на 6 равных частей.

8. Этап

Тесто подкатать в шарик.

9. Этап

Накрыть пленкой и оставить на 10-15 мин.

10. Этап

Поверхность стола подпылить мукой, выложить шарик теста на поверхность и тоже слегка подпылить мукой.

11. Этап

Тесто раскатать в тонкую длинную ленту. Длина ленты - около 65-70 см. Слой теста должен быть тонким и прозрачным.

12. Этап

Поверхность ленты смазать мягким сливочным маслом (лучше рукой).

13. Этап

Свернуть в рулет.

14. Этап

Разрезать рулет на две равные части.

15. Этап

Сформовать краффины. Взять один конец хвостика и как бы намотать, как клубок ниток остальную часть, стараясь сделать так, чтобы разрез оказался сверху. Выложить в форму для маффинов или любые формочки для капкейков. После того, как вы сформовали краффины и выложили в форму для выпекания, их нужно накрыть пищевой пленкой и поставить на расстойку на 60 мин. Выпекать краффины при 200С 20-25 мин. Возможно, в некоторых духовках потребуется времени для выпекания чуть больше или меньше.

16. Этап

Готовые краффины наполнить любым имеющимся джемом.

17. Этап

Краффины посыпать сахарной пудрой ТМ "HAAS".

18. Этап

Приятного чаепития!