Name: Пирог Цветник
Yield: 1
Ingredients: Морковь - 1 шт; Кабачок - 1 шт; Ветчина - 9 ломт.; Сметана - 150 мл; Мускатный орех - 1; Соль - 1; Яйцо куриное - 1 шт; Сыр твердый - 30 г; Перец черный - 30 г; Семечки подсолнуха - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 160 г; Масло сливочное - 90 г; Вода - 2 ст. л.; Желток яичный - 1 шт

Ингредиенты для - Пирог Цветник

1. Морковь 1 шт

2. Кабачок 1 шт

3. Ветчина 9 ломт.

4. Сметана 150 мл

5. Мускатный орех 1

6. Соль 1

7. Яйцо куриное 1 шт

8. Сыр твердый 30 г

9. Перец черный 30 г

10. Семечки подсолнуха 2 ст. л.

11. Мука пшеничная 160 г

12. Масло сливочное 90 г

13. Вода 2 ст. л.

14. Желток яичный 1 шт

Как вкусно приготовить - Пирог Цветник

1 . Этап

Сразу оговорюсь, что я готовила сразу 2 пирога, т. е. брала двойную порцию ингредиентов. Готовлю обычное песочное тесто. Муку просеиваю, добавляю соль, перемешиваю.

2 . Этап

Затем добавляю желток, воду, размягченное сливочное масло, быстро замешиваю тесто (муки может уйти чуть больше). Добавляю семена подсолнечника, снова вымешиваю тесто. Тесто помещаю в пакет и убираю примерно на час в холодильник.

1. Этап. Пирог Цветник: Затем добавляю желток, воду, размягченное сливочное масло, быстро замешиваю тесто (муки может уйти чуть больше). Добавляю семена подсолнечника, снова вымешиваю тесто. Тесто помещаю в пакет и убираю примерно на час в холодильник.

3 . Этап

Для выпечки этого пирога я использую прямоугольную форму размером 10*25 см.

4 . Этап

Выкладываю тесто в формы (бортики лучше поднимать повыше, чтобы потом поместилось побольше сметанно-яичной заливки. Накрываю тесто пергаментом, насыпаю горох, фасоль или специальные керамические шарики и выпекаю тесто в разогретой до 180 градусов духовке около 12 минут. Затем пергамент и фасоль убираю, выпекаю еще 3 минуты.

1. Этап. Пирог Цветник: Выкладываю тесто в формы (бортики лучше поднимать повыше, чтобы потом поместилось побольше сметанно-яичной заливки. Накрываю тесто пергаментом, насыпаю горох, фасоль или специальные керамические шарики и выпекаю тесто в разогретой до 180 градусов духовке около 12 минут. Затем пергамент и фасоль убираю, выпекаю еще 3 минуты.

5 . Этап

Подготавливаю овощи для пирога. Кабачок мою и нарезаю ножом для чистки овощей (или ножом для нарезки капусты с двойным лезвием) тонкими длинными ломтиками. Сворачиваю ломтики кабачка, на время скрепляю зубочисткой. Если ломтики у Вас получаются очень тонкие, можно сворачивать по 2 ломтика. Низ каждого "цветка" чуть подрезаю так, чтобы все они были примерно одинаковой высоты.

1. Этап. Пирог Цветник: Подготавливаю овощи для пирога. Кабачок мою и нарезаю ножом для чистки овощей (или ножом для нарезки капусты с двойным лезвием) тонкими длинными ломтиками. Сворачиваю ломтики кабачка, на время скрепляю зубочисткой. Если ломтики у Вас получаются очень тонкие, можно сворачивать по 2 ломтика. Низ каждого

6 . Этап

"Цветы" из моркови за время выпечки пирога не успевают стать мягкими, поэтому морковь нужно отварить до полуготовности, очистить, тоже нарезать тонкими длинными ломтиками, свернуть и скрепить зубочисткой на время.

7 . Этап

Из тонко нарезанной ветчины тоже сворачиваю "цветы". Выкладываю подготовленные "цветы" из кабачка, моркови (удалив зубочистки) и ветчины на тесто в следующем порядке - кабачки-ветчина-морк овь-ветчина и т. д. Для того, чтобы все "цветы" были одной высоты, возможно, надо будет их немного подрезать снизу.

1. Этап. Пирог Цветник: Из тонко нарезанной ветчины тоже сворачиваю

8 . Этап

Готовлю заливку. Сметану взбиваю с яйцом.

9 . Этап

Добавляю соль, перец черный молотый, мускатный орех молотый, тертый на мелкой терке твердый сыр, перемешиваю.

10 . Этап

В уголки пирога заливаю яично-сметанную заливку, даю ей распределиться между "цветами", снова подливаю заливку. Выпекаю пироги в разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут до румяности заливки. Приятного Вам аппетита!