Американские маффины

1. Этап

Набор специй для выпечки: кардамон, корица, имбирь, мускатный орех и чёрный свежемолотый перец. Я всё соединю в блюдце.

2. Этап

В сметане (йогурте) гасим соду, перемешав венчиком. Ждём реакцию.

3. Этап

Разбиваем яйцо и добавляем сахар. Венчиком соединяем. В кружку, которую можно поставить в СВЧ, выкладываем масло сливочное, порезанное на кусочки, и шоколад, поломанный мелко. Ставим в СВЧ на 55 секунд при мощности 800. Если нет СВЧ растопите масло и шоколад на водяной бане.

4. Этап

Выкладываем растопленный шоколад и масло в смесь. Венчиком перемешиваем.

5. Этап

Добавляем какао и специи.

6. Этап

Просеиваем муку.

7. Этап

Хорошо вымешиваем тесто для маффинов.

8. Этап

Берём формочки. Я возьму силиконовые и намочу их водой. Выкладываем тесто примерно на 2/3 высоты формочек. В процессе выпечки маффины подрастут. Количества теста у меня хватило на 8 формочек стандартного размера. Ставим в разогретую духовку до т-180 С на 15-20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Проверяем "на сухую лучину". Тесто к деревянной зубочистке (шпажке) не пристаёт, маффины готовы.

9. Этап

Готовы. Даём остыть маффинам и извлекаем из формочек легко!

10. Этап

Маффины я переложу в бумажные формочки, помещу на блюдо для подачи и присыплю сахарной пудрой.

11. Этап

Завариваем чай и подаём.

12. Этап

Вид маффина поближе.

13. Этап

А это разлом маффина.