Ингредиенты для - Паэлья с морепродуктами и чоризо
Как вкусно приготовить - Паэлья с морепродуктами и чоризо
1 . Этап
Первым делом необходимо приготовить бульон. Помыть креветки и снять с них панцирь. В кастрюльку положить панцири, крупно нарезанную морковь, лук, зелень. Поставить на сильный огонь под крышкой. Когда вода закипит, посолить и варить на небольшом огне при открытой крышке 20-30 минут.
2 . Этап
Лук и чоризо порезать на небольшие кубики.
3 . Этап
В сковороде разогреть растительное масло, опустить в него лук.
4 . Этап
Когда лук станем прозрачным, добавить чоризо. Жарить все вместе пару минут, помешивая.
5 . Этап
Перец нарезать кубиком.
6 . Этап
Положить его в сковороду, обжаривать минуту.
7 . Этап
Добавит томаты в собственном соку и пол банки сока из под них.
8 . Этап
Затем всыпать паприку, перемешать.
9 . Этап
Шафран немного растереть и залить теплой водой.
10 . Этап
В сковороду влить бульон, я влила около 6-7 половников. Уменьшить огонь до среднего, чтобы были небольшие "бульки". Влить воду с шафраном. Кальмар нарезать полукольцами и распределить по сковороде. С этого момента мы блюдо уже не мешаем.
11 . Этап
Отмеряем необходимое количество риса.
12 . Этап
Добавляем рис, всыпая его равномерно по всей сковороде. Оставляем рис вариться на среднем огне, без крышки 10-12 минут.
13 . Этап
У креветок без панциря надрежем спинку. Вынем темную полоску.
14 . Этап
Выкладываем креветки по кругу в сковороду. Продолжаем готовить ещё 5 минут. Через 5 минут вся вода должна впитаться в рис. Должно появиться небольшое шипение и потрескивание, потому что рис с низу должен немного поджаритья.
15 . Этап
Чтобы рис не пригорел с низу, необходимо резко прекратить процесс готовки. Для этого смочите кухонное полотенце холодной водой, сверните его и поставьте на него сковороду. Наройте крышкой и дайте паэлье настояться 5 минут.
16 . Этап
Паэлью можно поставить на стол прямо в сковороде, украсив её ломтиками лайма или лимона.
17 . Этап
Или разложить по тарелкам.