Name: Рисовая запеканка Снежно-нежная
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Рис - 250 г; Фарш мясной - 500 г; Шампиньоны - 200 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Морковь - 1 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Сметана - 3 ст. л.; Укроп - 1 щепот.; Масло растительное - 1 ст. л.; Масло сливочное - 30 г; Манная крупа - 2 ст. л.; Сыр твердый - 2 ст. л.; Помидоры черри - 8 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Ингредиенты для - Рисовая запеканка Снежно-нежная

1. Рис 250 г

2. Фарш мясной 500 г

3. Шампиньоны 200 г

4. Лук репчатый 1 шт

5. Чеснок 1 зуб.

6. Морковь 1 шт

7. Яйцо куриное 2 шт

8. Сметана 3 ст. л.

9. Укроп 1 щепот.

10. Масло растительное 1 ст. л.

11. Масло сливочное 30 г

12. Манная крупа 2 ст. л.

13. Сыр твердый 2 ст. л.

14. Помидоры черри 8 шт

15. Соль по вкусу

16. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Рисовая запеканка Снежно-нежная

1 . Этап

Варим именно круглозерный рис, чтобы запеканка была истинно нежная. Рис можно сварить и заранее.

2 . Этап

Рис варить до готовности, в кастрюле или мультиварке.

3 . Этап

Раскалить в сковороде растительное масло, жарить 5 минут рубленый репчатый лук, измельченный чеснок и тертую на терке морковь.

1. Этап. Рисовая запеканка Снежно-нежная: Раскалить в сковороде растительное масло, жарить 5 минут рубленый репчатый лук, измельченный чеснок и тертую на терке морковь.

4 . Этап

Добавить резаные шампиньоны, жарить еще 3 минуты.

5 . Этап

Затем добавить фарш.

6 . Этап

Готовить, разбивая комки фарша лопаткой, или вилкой, до готовности.

7 . Этап

Желтки яиц отделить от белков. К желткам добавить сметану, взбить.

8 . Этап

Белки взбить отдельно в крепкую пену. Крепкая пена придаст нашей запеканке пышность и упругость.

9 . Этап

К рису добавить желтково-сметанную массу...

10 . Этап

Соль, перец, сухой укроп, перемешать.

11 . Этап

Ввести взбитые белки, аккуратно перемешать лопаткой.

12 . Этап

Форму для запекания смазать сливочным маслом, припылить донышко и бортики формы манной крупой.

13 . Этап

Выложить 2/3 рисовой смеси. Нижний слой рисовой смеси должен быть толще, чем верхний. Тогда при нарезании, запеканка не развалится.

1. Этап. Рисовая запеканка Снежно-нежная: Выложить 2/3 рисовой смеси. Нижний слой рисовой смеси должен быть толще, чем верхний. Тогда при нарезании, запеканка не развалится.

14 . Этап

Затем мясная начинка.

15 . Этап

Выложить оставшуюся рисовую смесь.

16 . Этап

Утопить помидоры черри. Если помидорки маленькие, они хороши целиком, у меня крупные, резала пополам. Запекать 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. За 5 минут до окончания запекания посыпать тертым сыром, сыр должен только расплавиться вокруг помидоров, хрустящая сырная корочка не должна образоваться, дабы не пропала нежность запеканки.