Name: Рисовая запеканка Снежно-нежная
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Рис - 250 г; Фарш мясной - 500 г; Шампиньоны - 200 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Морковь - 1 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Сметана - 3 ст. л.; Укроп - 1 щепот.; Масло растительное - 1 ст. л.; Масло сливочное - 30 г; Манная крупа - 2 ст. л.; Сыр твердый - 2 ст. л.; Помидоры черри - 8 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рисовая запеканка Снежно-нежная

1. Рис - 250 г

2. Фарш мясной - 500 г

3. Шампиньоны - 200 г

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Чеснок - 1 зуб.

6. Морковь - 1 шт

7. Яйцо куриное - 2 шт

8. Сметана - 3 ст. л.

9. Укроп - 1 щепот.

10. Масло растительное - 1 ст. л.

11. Масло сливочное - 30 г

12. Манная крупа - 2 ст. л.

13. Сыр твердый - 2 ст. л.

14. Помидоры черри - 8 шт

15. Соль - по вкусу

16. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Рисовая запеканка Снежно-нежная

1. Этап

Варим именно круглозерный рис, чтобы запеканка была истинно нежная. Рис можно сварить и заранее.

2. Этап

Рис варить до готовности, в кастрюле или мультиварке.

3. Этап

Раскалить в сковороде растительное масло, жарить 5 минут рубленый репчатый лук, измельченный чеснок и тертую на терке морковь.

1. Этап. Рисовая запеканка Снежно-нежная: Раскалить в сковороде растительное масло, жарить 5 минут рубленый репчатый лук, измельченный чеснок и тертую на терке морковь.

4. Этап

Добавить резаные шампиньоны, жарить еще 3 минуты.

5. Этап

Затем добавить фарш.

6. Этап

Готовить, разбивая комки фарша лопаткой, или вилкой, до готовности.

7. Этап

Желтки яиц отделить от белков. К желткам добавить сметану, взбить.

8. Этап

Белки взбить отдельно в крепкую пену. Крепкая пена придаст нашей запеканке пышность и упругость.

9. Этап

К рису добавить желтково-сметанную массу...

10. Этап

Соль, перец, сухой укроп, перемешать.

11. Этап

Ввести взбитые белки, аккуратно перемешать лопаткой.

12. Этап

Форму для запекания смазать сливочным маслом, припылить донышко и бортики формы манной крупой.

13. Этап

Выложить 2/3 рисовой смеси. Нижний слой рисовой смеси должен быть толще, чем верхний. Тогда при нарезании, запеканка не развалится.

1. Этап. Рисовая запеканка Снежно-нежная: Выложить 2/3 рисовой смеси. Нижний слой рисовой смеси должен быть толще, чем верхний. Тогда при нарезании, запеканка не развалится.

14. Этап

Затем мясная начинка.

15. Этап

Выложить оставшуюся рисовую смесь.

16. Этап

Утопить помидоры черри. Если помидорки маленькие, они хороши целиком, у меня крупные, резала пополам. Запекать 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. За 5 минут до окончания запекания посыпать тертым сыром, сыр должен только расплавиться вокруг помидоров, хрустящая сырная корочка не должна образоваться, дабы не пропала нежность запеканки.