Name: Деревенский деликатес с вином
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Рулька - 1 шт; Говяжий язык - 1/2 шт; Вино белое сухое - 350 мл; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Коренья - 1 ч. л.; Перец душистый - 4 шт; Лавровый лист - 3 шт; Свиная шкура - 300 г; Куриные желудки - 300 г

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Деревенский деликатес с вином

1. Рулька - 1 шт

2. Говяжий язык - 1/2 шт

3. Вино белое сухое - 350 мл

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Морковь - 1 шт

6. Чеснок - 3 зуб.

7. Коренья - 1 ч. л.

8. Перец душистый - 4 шт

9. Лавровый лист - 3 шт

10. Свиная шкура - 300 г

11. Куриные желудки - 300 г

Как вкусно приготовить - Деревенский деликатес с вином

1. Этап

Это наш набор продуктов. Кроме рульки я еще использовала свиные ушки и шкурку, а также куриные желудки. Все продукты загрузить в мультиварку, добавить воду /ее количество может варьироваться, я налила около 700 мл./, закипятить, посолить, влить вино, положить лук, морковь и коренья. Варить до готовности. У меня это заняло 3 часа. За 5 минут до окончания варки добавить душистый перец и лавровый лист.

2. Этап

Дно и бока силиконовой формы выложить свиной шкурой. Затем уложить свиные уши, рульку, освобожденную от костей /присыпать чесноком/, очищенный от кожи язык и куриные желудки. Аккуратно залить по бокам процеженным бульоном и сверху накрыть свиной шкурой.

1. Этап. Деревенский деликатес с вином: Дно и бока силиконовой формы выложить свиной шкурой. Затем уложить свиные уши, рульку, освобожденную от костей /присыпать чесноком/, очищенный от кожи язык и куриные желудки. Аккуратно залить по бокам процеженным бульоном и сверху накрыть свиной шкурой.

3. Этап

Остудить заливное при комнатной t, затем обвернуть форму пищевой пленкой и убрать в холодное место до полного застывания.

1. Этап. Деревенский деликатес с вином: Остудить заливное при комнатной t, затем обвернуть форму пищевой пленкой и убрать в холодное место до полного застывания.

4. Этап

У меня заливное остывало в течение ночи на закрытом балконе.

5. Этап

Блюдо получилось вкусным и очень сытным. Алкоголь в готовом варианте не чувствуется придает только дополнительный аромат и легкую пикантность, которой мне часто не хватает в холодце.

1. Этап. Деревенский деликатес с вином: Блюдо получилось вкусным и очень сытным. Алкоголь в готовом варианте не чувствуется придает только дополнительный аромат и легкую пикантность, которой мне часто не хватает в холодце.

6. Этап

Вынуждена отметить и один недостаток. При нарезке заливное норовило местами развалиться. Конечно на вкусе это не отразилось, но в следующий раз я буду поливать бульоном каждый слой.