Деревенский деликатес с вином

1 . Этап

Это наш набор продуктов. Кроме рульки я еще использовала свиные ушки и шкурку, а также куриные желудки. Все продукты загрузить в мультиварку, добавить воду /ее количество может варьироваться, я налила около 700 мл./, закипятить, посолить, влить вино, положить лук, морковь и коренья. Варить до готовности. У меня это заняло 3 часа. За 5 минут до окончания варки добавить душистый перец и лавровый лист.

2 . Этап

Дно и бока силиконовой формы выложить свиной шкурой. Затем уложить свиные уши, рульку, освобожденную от костей /присыпать чесноком/, очищенный от кожи язык и куриные желудки. Аккуратно залить по бокам процеженным бульоном и сверху накрыть свиной шкурой.

3 . Этап

Остудить заливное при комнатной t, затем обвернуть форму пищевой пленкой и убрать в холодное место до полного застывания.

4 . Этап

У меня заливное остывало в течение ночи на закрытом балконе.

5 . Этап

Блюдо получилось вкусным и очень сытным. Алкоголь в готовом варианте не чувствуется придает только дополнительный аромат и легкую пикантность, которой мне часто не хватает в холодце.

6 . Этап

Вынуждена отметить и один недостаток. При нарезке заливное норовило местами развалиться. Конечно на вкусе это не отразилось, но в следующий раз я буду поливать бульоном каждый слой.

7 . Этап

Приятного аппетита!