Заготовка на зиму А-ля по-одесски
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час. 30 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Заготовка на зиму А-ля по-одесски

1. Болгарский перец - 3 кг
2. Душица - 2 ч. л.
3. Чеснок - 2 ч. л.
4. Укроп - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Заготовка на зиму А-ля по-одесски

1. Этап

Моем перец и складываем его на противни застеленные пергаментной бумагой. Перец я покупал очень крупный и мясистый. В трех кг было всего 13 перцев. Отправляем запекаться их в духовку, при температуре 180 градусов, до полной готовности. У меня на это ушел 1 час.

1. Этап. Заготовка на зиму А-ля по-одесски: Моем перец и складываем его на противни застеленные пергаментной бумагой. Перец я покупал очень крупный и мясистый. В трех кг было всего 13 перцев. Отправляем запекаться их в духовку, при температуре 180 градусов, до полной готовности. У меня на это ушел 1 час.

2. Этап

Когда перец испекся, перекладываем его в посуду и накрываем крышкой минут на 20. Так легче чистить.

1. Этап. Заготовка на зиму А-ля по-одесски: Когда перец испекся, перекладываем его в посуду и накрываем крышкой минут на 20. Так легче чистить.

3. Этап

Далее удаляем шкурку, плодоножки и семена. Выкладываем перец на поверхность которая находится под уклоном, чтоб стекла лишняя жидкость. В моем случае это разделочная доска которая помещена в миску. Оставляем на 2-3 часа. Будете удивлены, но жидкости будет не мало. Кстати, чтоб легче удалять семена, просто споласкивайте руки в холодной воде, тогда они не будут так надоедливо прилипать))).

1. Этап. Заготовка на зиму А-ля по-одесски: Далее удаляем шкурку, плодоножки и семена. Выкладываем перец на поверхность которая находится под уклоном, чтоб стекла лишняя жидкость. В моем случае это разделочная доска которая помещена в миску. Оставляем на 2-3 часа. Будете удивлены, но жидкости будет не мало. Кстати, чтоб легче удалять семена, просто споласкивайте руки в холодной воде, тогда они не будут так надоедливо прилипать))).

4. Этап

Готовим контейнеры для заморозки. У меня маленькие, объемом примерно в 600 мл. Надеваем на контейнеры пакеты

1. Этап. Заготовка на зиму А-ля по-одесски: Готовим контейнеры для заморозки. У меня маленькие, объемом примерно в 600 мл. Надеваем на контейнеры пакеты

5. Этап

Еще нам понадобятся специи. Гранулированный чеснок (если замораживать свежий, он посинеет), орегано и сухой укроп.

1. Этап. Заготовка на зиму А-ля по-одесски: Еще нам понадобятся специи. Гранулированный чеснок (если замораживать свежий, он посинеет), орегано и сухой укроп.

6. Этап

Смешиваем специи

1. Этап. Заготовка на зиму А-ля по-одесски: Смешиваем специи

7. Этап

Слой за слоем, складываем перец в контейнер. Складываем внутренней стороной вверх. Так он лучше пропитается ароматами. Посыпаем каждый ряд смесью специй.

1. Этап. Заготовка на зиму А-ля по-одесски: Слой за слоем, складываем перец в контейнер. Складываем внутренней стороной вверх. Так он лучше пропитается ароматами. Посыпаем каждый ряд смесью специй.

8. Этап

Заполняем контейнер из расчета порций, которые вам понадобятся в дальнейшем.

1. Этап. Заготовка на зиму А-ля по-одесски: Заполняем контейнер из расчета порций, которые вам понадобятся в дальнейшем.

9. Этап

Получилось три контейнера. Заворачиваем пакеты. Оставляем на столе еще на 2-3-часа, чтоб перец немного пропитался. Отправляем в морозильную камеру, до зимы. Даже если вы просто пожарите такой перец, он будет отличным дополнением к мясным блюдам.

1. Этап. Заготовка на зиму А-ля по-одесски: Получилось три контейнера. Заворачиваем пакеты. Оставляем на столе еще на 2-3-часа, чтоб перец немного пропитался. Отправляем в морозильную камеру, до зимы. Даже если вы просто пожарите такой перец, он будет отличным дополнением к мясным блюдам.

10. Этап

Зимой размораживаем, нарезаем полосками и добавляем лишь масло и соль с соевым соусом. Закуска готова. Приятного аппетита. Спасибо.

1. Этап. Заготовка на зиму А-ля по-одесски: Зимой размораживаем, нарезаем полосками и добавляем лишь масло и соль с соевым соусом. Закуска готова. Приятного аппетита. Спасибо.