Name: Морковь типа по-корейски
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Морковь - 1 кг; Кориандр - 1 ч. л.; Сахар коричневый - 50 г; Лимонный сок - 50 г; Масло растительное - 30 г; Соевый соус - 30 г; Чеснок - 5 зуб.; Перец черный - 1 ч. л.; Лук репчатый - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Морковь типа по-корейски

1. Морковь - 1 кг

2. Кориандр - 1 ч. л.

3. Сахар коричневый - 50 г

4. Лимонный сок - 50 г

5. Масло растительное - 30 г

6. Соевый соус - 30 г

7. Чеснок - 5 зуб.

8. Перец черный - 1 ч. л.

9. Лук репчатый - 1 шт

Как вкусно приготовить - Морковь типа по-корейски

1. Этап

Берем обычную, без каких-либо особенностей морковь. Килограмм … ну, или чуть больше.

2. Этап

После того, как морковь отмыта и почищена, надо её превратить в тонкую соломку. Можно, конечно, взять нож и долго строгать. Но! Зачем? Есть всякие тёрки - у нас вот такая. Трем!

1. Этап. Морковь типа по-корейски: После того, как морковь отмыта и почищена, надо её превратить в тонкую соломку. Можно, конечно, взять нож и долго строгать. Но! Зачем? Есть всякие тёрки - у нас вот такая. Трем!

3. Этап

Семь минут и кило морковки превращается вот в такую соломку.

4. Этап

Пока морковка пускай постоит. Готовим пару лимонов, чеснок, перец - лучше в мельнице, масло растительное (мы взяли из виноградных косточек), кориандр молотый (скорее - дроблённый), сахар (если есть тростниковый такой, коричневый, лучше взять его, соус соевый, и пара некрупных луковиц еще понадобится.

1. Этап. Морковь типа по-корейски: Пока морковка пускай постоит. Готовим пару лимонов, чеснок, перец - лучше в мельнице, масло растительное (мы взяли из виноградных косточек), кориандр молотый (скорее - дроблённый), сахар (если есть тростниковый такой, коричневый, лучше взять его, соус соевый, и пара некрупных луковиц еще понадобится.

5. Этап

Лук надо порубить мелко. Разогреваем масло, выкладываем в сковороду лук. Как только лук немного запрозрачновеет высыпаем в сковороду кориандр. Надо держать сковороду на огне, постоянно перемешивая, до того момента, как лук станет прозрачным и мягким. Но не золотить и т. п. На финальной стадии, за пару минут до…, можно добавить горстку кунжута. Вредным не будет.

1. Этап. Морковь типа по-корейски: Лук надо порубить мелко. Разогреваем масло, выкладываем в сковороду лук. Как только лук немного запрозрачновеет высыпаем в сковороду кориандр. Надо держать сковороду на огне, постоянно перемешивая, до того момента, как лук станет прозрачным и мягким. Но не золотить и т. п. На финальной стадии, за пару минут до…, можно добавить горстку кунжута. Вредным не будет.

6. Этап

И выложив содержимое сковороды в морковь, тщательно, но очень деликатно всё перемешиваем.

7. Этап

Дальше добавляем все остальное. Лишним будет говорить, что чеснок надо измельчить. Лучше всего - сначала раздавить, а потом мелко порубить. Лимоны выдавливаем, нам нужен только сок. Замечу, что количество лимонного сока регулируйте по вкусу. Кислота - дело такое. Излишняя доза прелести не добавит. Перец. Мы сильно острое не любим, поэтому добавили его умеренно. Но это дело вкуса. Залить соевый соус и очень хорошо перемешать. Можно даже попробовать, чтобы понять чего надо добавить. Повторюсь, личные пристрастия в этой еде - дело немаловажное.

1. Этап. Морковь типа по-корейски: Дальше добавляем все остальное. Лишним будет говорить, что чеснок надо измельчить. Лучше всего - сначала раздавить, а потом мелко порубить. Лимоны выдавливаем, нам нужен только сок. Замечу, что количество лимонного сока регулируйте по вкусу. Кислота - дело такое. Излишняя доза прелести не добавит. Перец. Мы сильно острое не любим, поэтому добавили его умеренно. Но это дело вкуса. Залить соевый соус и очень хорошо перемешать. Можно даже попробовать, чтобы понять чего надо добавить. Повторюсь, личные пристрастия в этой еде - дело немаловажное.

8. Этап

А потом убрать лоток с морковной этой смесью в холодильник. В принципе, через три - четыре часа уже вполне можно употреблять.

1. Этап. Морковь типа по-корейски: А потом убрать лоток с морковной этой смесью в холодильник. В принципе, через три - четыре часа уже вполне можно употреблять.

9. Этап

Но, лучше потерпеть хотя бы сутки. Лично мне, больше всего, нравится эта закуска на вторые - третьи сутки. Морковка теряет жесткость, но не становится мягкой. Остается приятная такая нежная хрусткость. Да … эта закуска не предназначена для длительного хранения. Так что, лучше, не стараться заготовить «очень впрок»! А уж к всякому мясному такая морковка, на мой взгляд - незаменима! Ангела за трапезой!