Ингредиенты для - Пицца кальцоне с копчеными колбасками
Как вкусно приготовить - Пицца кальцоне с копчеными колбасками
1 . Этап
Набор продуктов. Тесто для пиццы делается исключительно на воде. Никакого молока и яиц!
2 . Этап
Базилик измельчаем и кладем в соус. Перемешиваем и отставляем в сторонку - пусть настаивается. Займемся тестом. В миску вливаем теплую воду, кладем соль, сахар и дрожжи.
3 . Этап
Перемешиваем. Затем всыпаем муку.
4 . Этап
Замешиваем тесто сначала ложкой, потом руками. В середине замешивания вливаем оливковое масло.
5 . Этап
Можно месить тесто в миске, можно на столе. Мукой не увлекайтесь, иначе тесто забьется и будет твердым. У меня ровно 250 г муки ушло. Вот такое тесто получилось. Кладем его в мисочку, накрываем влажной салфеткой и убираем в теплое место на час.
6 . Этап
А пока займемся начинкой. Грибы измельчаем и слегка обжариваем на масле. Грибы шампиньоны и вешенки я никогда не мою, просто протираю влажной салфеткой. Тогда они получаются именно обжаренные, а не тушеные.
7 . Этап
Колбаски нарезаем пятачками.
8 . Этап
Маслины на несколько частей.
9 . Этап
Помидоры обесшкуриваем и нарезаем ломтиками.
10 . Этап
Сыр натираем на терке.
11 . Этап
Тесто наше подошло и хочет выбраться наружу!
12 . Этап
Включаем духовку на самый максимум (у меня 220 градусов). Вынимаем тесто из миски, делим на две части. Каждую часть разминаем и раскатываем в тонкий круг.
13 . Этап
Смазываем соусом тонким слоем одну половину круга.
14 . Этап
Затем слоями укладываем начинку, начиная с колбасок.
15 . Этап
Затем маслины, грибы и помидоры. Завершаем сыром.
16 . Этап
Начинку хорошо прижимаем, накрываем второй половиной теста и тщательно защипываем косичкой, чтобы соус не вытек и весь остался внутри.
17 . Этап
Кладем наши штанишки на противень (у меня застелен листом для выпечки), делаем несколько надрезов.
18 . Этап
Смазываем верх соусом и ставим противень в нагретую духовку.
19 . Этап
Расстаивать пиццу не надо! Это еще одно ее отличие от русского пирога. Выпекаем примерно 20 минут до тех пор, пока краешки не начнут золотиться. Самое главное - не захлебнуться в это время от умопомрачительного запаха! :))
20 . Этап
Выкладываем наше творение на большое красивое блюдо