Name: Крем-суп из огурцов
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Огурец -; Масло сливочное -; Бульон -; Уксус -; Лук репчатый -; Лук зеленый -; Укроп -; Манная крупа -; Сливки -; Соль -; Белый перец -

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Крем-суп из огурцов

1. Огурец -

2. Масло сливочное -

3. Бульон -

4. Уксус -

5. Лук репчатый -

6. Лук зеленый -

7. Укроп -

8. Манная крупа -

9. Сливки -

10. Соль -

11. Белый перец -

Как вкусно приготовить - Крем-суп из огурцов

1. Этап

Наши исходные продукты. Сливки можно заменить свежей, НЕкислой сметаной.

2. Этап

Очистим огурцы. От одного огурца отрезаем 9-12 очень тонких кружочков и убираем их до подачи. Остальные огурцы и репчатый лук нарезаем кубиками, лук-порей - тонкими кольцами.

1. Этап. Крем-суп из огурцов: Очистим огурцы. От одного огурца отрезаем 9-12 очень тонких кружочков и убираем их до подачи. Остальные огурцы и репчатый лук нарезаем кубиками, лук-порей - тонкими кольцами.

3. Этап

Ставим на огонь кастрюлю и кладем в неё сливочное масло.

4. Этап

Выкладываем в кастрюлю смесь луков и пассеруем на слабом огне несколько минут, чтобы лук размягчился, но не подрумянился.

1. Этап. Крем-суп из огурцов: Выкладываем в кастрюлю смесь луков и пассеруем на слабом огне несколько минут, чтобы лук размягчился, но не подрумянился.

5. Этап

Добавляем нарезанные огурцы, бульон, уксус и сухой укроп. Доводим до кипения и всыпаем манную крупу, перемешивая. Убавляем огонь, неплотно прикрываем кастрюлю крышкой и варим 25 минут. Снимаем с огня.

1. Этап. Крем-суп из огурцов: Добавляем нарезанные огурцы, бульон, уксус и сухой укроп. Доводим до кипения и всыпаем манную крупу, перемешивая. Убавляем огонь, неплотно прикрываем кастрюлю крышкой и варим 25 минут. Снимаем с огня.

6. Этап

Пробиваем суп блендером до однородной массы. Добавляем перец и соль, если требуется.

7. Этап

Возвращаем суп на огонь, доводим до слабого кипения и вмешиваем почти все сливки, оставив 3 столовые ложки для подачи. Разливаем суп по тарелкам, кладем столовую ложку сливок, а на сливки - ломтики огурца, кладем листочек петрушки. К супу подаем гренки из белого хлеба.