Жареная куриная грудка в пергаменте

1. Этап

Грудку режем как на отбивные. Их обычно выходит от 6 до 8 штук из двух полуфиле.

2. Этап

Отбиваем без фанатизма.

3. Этап

Нарезаем листы пергамента по количеству отбивных.

4. Этап

Перец горошком перетираем в ступке.

5. Этап

Свежемолотый перец смешиваем с травами.

6. Этап

Растапливаем сливочное масло в микроволновке, духовке или на паровой бане. Растопленным маслом смазываем пергамент и оставляем буквально на минутку, чтобы масло немного "схватилось". Это нужно, чтобы к нему прилипли специи и соль.

7. Этап

Пергамент посыпаем сначала специями.

8. Этап

Потом солью.

9. Этап

Выкладываем на одну половинку грудку. Еще раз легко смазываем маслом.

10. Этап

Накрываем второй половинкой пергамента.

11. Этап

Оставляем помариноваться минут на 10.

12. Этап

Хорошо разогреваем сковороду и выкладываем на нее отбивные прямо с пергаментом. Жарим на среднем огне 3 минуты с одной стороны.

13. Этап

И еще 2 - с другой!

14. Этап

И вуа-ля! Можно подавать! И даже на праздничный стол.

15. Этап

Приятного аппетита!