Жареная куриная грудка в пергаменте

1 . Этап

Грудку режем как на отбивные. Их обычно выходит от 6 до 8 штук из двух полуфиле.

2 . Этап

Отбиваем без фанатизма.

3 . Этап

Нарезаем листы пергамента по количеству отбивных.

4 . Этап

Перец горошком перетираем в ступке.

5 . Этап

Свежемолотый перец смешиваем с травами.

6 . Этап

Растапливаем сливочное масло в микроволновке, духовке или на паровой бане. Растопленным маслом смазываем пергамент и оставляем буквально на минутку, чтобы масло немного "схватилось". Это нужно, чтобы к нему прилипли специи и соль.

7 . Этап

Пергамент посыпаем сначала специями.

8 . Этап

Потом солью.

9 . Этап

Выкладываем на одну половинку грудку. Еще раз легко смазываем маслом.

10 . Этап

Накрываем второй половинкой пергамента.

11 . Этап

Оставляем помариноваться минут на 10.

12 . Этап

Хорошо разогреваем сковороду и выкладываем на нее отбивные прямо с пергаментом. Жарим на среднем огне 3 минуты с одной стороны.

13 . Этап

И еще 2 - с другой!

14 . Этап

И вуа-ля! Можно подавать! И даже на праздничный стол.

15 . Этап

Приятного аппетита!