Name: Яблочно-ежевичный пирог Летнее наслаждение
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Мука - 500 гр.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Масло сливочное - 30 гр.; Молоко - 125 мл.; Яблоки - 2 шт.; Сахар коричневый - 3 ст. л.; Перец черный - 0,25 ч. л.; Молоко - 400 мл.; Белое вино полусладкое - 100 мл.; Ваниль - 0,5 ч. л.; Желток куриного яйца - 3 шт.; Мука - 3 ст. л.; Сахар - 6 ст. л.; Апельсиновая цедра - 1 ч. л.; Ежевика - 300 гр.; Яблоки - 5 шт.

Яблочно-ежевичный пирог Летнее наслаждение

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Яблочно-ежевичный пирог Летнее наслаждение

Тесто

1. Мука 500 гр.

2. Дрожжи сухие 1 ч. л.

3. Яйцо куриное 1 шт.

4. Масло сливочное 30 гр.

5. Молоко 125 мл.

6. Яблоки 2 шт.

7. Сахар коричневый 3 ст. л.

8. Перец черный 0,25 ч. л.

Крем

1. Молоко 400 мл.

2. Белое вино полусладкое 100 мл.

3. Ваниль 0,5 ч. л.

4. Желток куриного яйца 3 шт.

5. Мука 3 ст. л.

6. Сахар 6 ст. л.

7. Апельсиновая цедра 1 ч. л.

Начинка

1. Ежевика 300 гр.

2. Яблоки 5 шт.

Как вкусно приготовить - Яблочно-ежевичный пирог Летнее наслаждение

1. Этап

Сначала возьмите 200 г. муки и сделайте в середине углубление. В середину добавьте дрожжи и теплое молоко. Замесите тесто, затем присыпьте полученный колобок мукой, накройте миску полотенцем и дайте ему немного подойти.

2. Этап

Очистите 2 яблока от кожуры и сердцевины и порежьте на мелкие кусочки. В сотейник насыпьте 3 ст. л коричневого сахара, добавьте 7 ст. л. воды и поставьте на медленный огонь. Растворяем сахар и ждем, пока получится жидкий янтарный сироп. Затем добавьте в него яблоки и проварите их до мягкости. Как только они станут мягкими, взбейте яблочный сироп блендером до однородности.

1. Этап. Яблочно-ежевичный пирог Летнее наслаждение: Очистите 2 яблока от кожуры и сердцевины и порежьте на мелкие кусочки. В сотейник насыпьте 3 ст. л коричневого сахара, добавьте 7 ст. л. воды и поставьте на медленный огонь. Растворяем сахар и ждем, пока получится жидкий янтарный сироп. Затем добавьте в него яблоки и проварите их до мягкости. Как только они станут мягкими, взбейте яблочный сироп блендером до однородности.

3. Этап

Смешайте растопленное сливочное масло с яблочным сиропом, яйцом и перцем. Все соедините с нашим тестом. Добавляйте оставшуюся муку, замешивая эластичное тесто. По необходимости добавляйте еще муки. Оно должно легко отрываться от стенок миски, быть мягким и упругим. Снова накройте тесто полотенце и поставьте на расстойку, пока его объем не увеличиться в 2 раза.

1. Этап. Яблочно-ежевичный пирог Летнее наслаждение: Смешайте растопленное сливочное масло с яблочным сиропом, яйцом и перцем. Все соедините с нашим тестом. Добавляйте оставшуюся муку, замешивая эластичное тесто. По необходимости добавляйте еще муки. Оно должно легко отрываться от стенок миски, быть мягким и упругим. Снова накройте тесто полотенце и поставьте на расстойку, пока его объем не увеличиться в 2 раза.

4. Этап

Займемся приготовлением крема. Смешайте муку с сахаром, апельсиновой цедрой и ванилью. Затем добавьте желтки и немного молока, размешайте, чтобы получилась гладкая консистенция. После чего добавьте остальное молоко, а затем белое вино, все хорошо размешайте.

1. Этап. Яблочно-ежевичный пирог Летнее наслаждение: Займемся приготовлением крема. Смешайте муку с сахаром, апельсиновой цедрой и ванилью. Затем добавьте желтки и немного молока, размешайте, чтобы получилась гладкая консистенция. После чего добавьте остальное молоко, а затем белое вино, все хорошо размешайте.

5. Этап

Поставьте сотейник с получившейся массой на небольшой огонь и, постоянно помешивая, сварите крем до густоты. Готовый крем охладите.

1. Этап. Яблочно-ежевичный пирог Летнее наслаждение: Поставьте сотейник с получившейся массой на небольшой огонь и, постоянно помешивая, сварите крем до густоты. Готовый крем охладите.

6. Этап

Тесто выложите ровным слоем с небольшим бортиком в смазанную растительным маслом форму для выпекания (размер формы 22/24 см). Затем выложите на тесто охлажденный крем.

1. Этап. Яблочно-ежевичный пирог Летнее наслаждение: Тесто выложите ровным слоем с небольшим бортиком в смазанную растительным маслом форму для выпекания (размер формы 22/24 см). Затем выложите на тесто охлажденный крем.

7. Этап

Яблоки нарежьте с помощью овощечистки на небольшие ленты, но не нужно делать их слишком тонкими, они просто засохнут при выпечке. Сформируйте из яблочных лент розы и выложите их на крем по краю формы, слегка вдавливая.

1. Этап. Яблочно-ежевичный пирог Летнее наслаждение: Яблоки нарежьте с помощью овощечистки на небольшие ленты, но не нужно делать их слишком тонкими, они просто засохнут при выпечке. Сформируйте из яблочных лент розы и выложите их на крем по краю формы, слегка вдавливая.

8. Этап

По середине выложите ежевику. Слегка посыпьте ее сахаром. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов, пока тесто не будет готово, а яблочные розы станут красивого золотистого цвета. Дайте пирогу остыть и поставьте в холодильник на 1-1,5 ч. После чего можно вынимать из формы. Всем приятного аппетита и летнего настроения:)