Домашний сыр из кефира и яиц

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления домашнего сыра.

2 . Этап

Молоко налейте в кастрюлю и только доведите до кипения, но не кипятите. В идеале его температура должна быть 95 градусов.

3 . Этап

В миску налейте кефир. Посолите по вкусу. Я добавила 1 чайную ложку соли.

4 . Этап

Добавьте в кефир яйца.

5 . Этап

Хорошо перемешайте кефир с яйцами и солью. Удобно это делать венчиком.

6 . Этап

Когда молоко начнет закипать, влейте в него смесь кефира с яйцами и солью. Прогрейте эту смесь на плите еще 5-7 минут, огонь минимальный. После снимайте кастрюлю с плиты. Постепенно сыворотка начнет отделяться от образующихся хлопьев творога.

7 . Этап

Марлю в несколько слоев выложите на дуршлаг или сито, которое поставьте на кастрюлю. Вылейте смесь сыворотки с творогом. При этом сыворотка будет стекать в кастрюлю. Завяжите марлю узелком и подвесьте над кастрюлей с сывороткой.

8 . Этап

Через 4-5 часов сыр в марле положите под пресс и оставьте так в холоде на 7-8 часов, а лучше на ночь. После марлю снимите и сыр будет готов.

9 . Этап

Домашний сыр из кефира и яиц подавайте к столу с хлебом, гренками, тостами.