Свиные ребра по-царски

1 . Этап

Очистить концы ребер от мяса с двух сторон. Для этого ножом проходите вдоль по кругу ребра, очищая (сдвигая мясо вниз, не срезайте его)примерно на 2 см. При этом чем выше реберная пластина, тем больше можно очистить косточки, тем эффектнее будет результат.

2 . Этап

Ребра посолить, поперчить, обмазать горчицей и оставить мариноваться на несколько часов, а лучше на ночь.

3 . Этап

Обе секции положить ребрами вверх, чтобы они состыковались толстыми концами, и сшить концы крепкой ниткой и толстой иглой. Изогнуть соединенные секции ребрами наружу так, чтобы получился круг.

4 . Этап

В жаропрочную форму застилаем фольгу, смазываем ее растительным маслом и ставим туда нашу " корону". Основание «короны» и концы ребрышек обернуть фольгой и поместить в духовку, предварительно разогретую до 220 °С. Через 10 мин. уменьшить температуру до 170 °С и готовить еще 30 мин. Если мясо сильно зажаривается, то в середине запекания, можно его полностью укрыть фольгой.

5 . Этап

За 10 мин до окончания запекания снять сверху фольгу. Соевый соус и мед смешать, и обмазать им ребра.

6 . Этап

Для гарнира хорошо подойдут овощи запечённые в духовке, которые выкладываем в середину короны.

7 . Этап

Аромат потрясающий. Приятного аппетита.

8 . Этап

.