Name: Классические аджарские хачапури
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Дрожжи - 1 ч. л.; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Вода - 250 мл; Соль - 1 щепот.; Яйцо куриное - 2 шт; Сыр мягкий - 400 г; Мука пшеничная - 6 ст. л.; Вода - 400 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Классические аджарские хачапури

Тесто

1. Мука пшеничная 400 г

2. Дрожжи 1 ч. л.

3. Масло подсолнечное 2 ст. л.

4. Вода 250 мл

5. Соль 1 щепот.

Начинка

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Сыр мягкий 400 г

3. Мука пшеничная 6 ст. л.

4. Вода 400 мл

Как вкусно приготовить - Классические аджарские хачапури

1. Этап

Тесто: Готовится очень просто. В миску наливаем 250 мл теплой воды, добавляем 1 ч. л. дрожжей, 2 ст. л. подсолнечного масла и щепотку соли. Хорошо перемешиваем. После начинаем медленно добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет мягким, "пушистым" и не будет липнуть к пальцам. Накрываем крышкой и отправляет в теплое место (Примерно 1 час - полтора) Заметка: Во многих рецептах написано, что тесто должно быть "тугим", я не согласна с этим утверждением, т. к. в ресторанах пекут в специальной печи, домашняя духовка не способна справится с хачапури с "тугим" тестом.

2. Этап

Начинка: 400 г сыра натереть на терке, смешать с 2 яйцами, добавить 400 мл воды и 6 ст. ложки муки. Хорошо перемешать.

1. Этап. Классические аджарские хачапури: Начинка: 400 г сыра натереть на терке, смешать с 2 яйцами, добавить 400 мл воды и 6 ст. ложки муки. Хорошо перемешать.

3. Этап

Формируем лодочки: Когда тесто поднялось, разделить на 4 части, раскатать очень тонко и придать овальную, продолговатую форму. Края свернуть, создать т. н. бортики и придать форму "лодочки". В середину выложить начинку и запекать до готовности в заранее согретой духовке, Выпекать при максимально высокой температуре. (10-15 минут)