Name: Хашлама по-грузински
Yield: 0
Ingredients: Телятина - 1 кг.; Лук репчатый - 3 шт.; Лавровый лист - 2 шт.; Перец черный - 10 шт.; Соль - по вкусу; Аджика - 0,3 ч. л.; Перец чили - 1 шт.; Уксус - 1 шт.; Кинза - 1 пучок; Чеснок - 4 зубка

Ингредиенты для - Хашлама по-грузински

1. Телятина 1 кг.

2. Лук репчатый 3 шт.

3. Лавровый лист 2 шт.

4. Перец черный 10 шт.

5. Соль по вкусу

6. Аджика 0,3 ч. л.

7. Перец чили 1 шт.

8. Уксус 1 шт.

9. Кинза 1 пучок

10. Чеснок 4 зубка

Как вкусно приготовить - Хашлама по-грузински

1 . Этап

Мясо выкладываем в кастрюлю крупными кусками ( целиком). Воды наливаем столько, чтобы только покрыть мясо. Включаем огонь и доводим мясо до кипения. В оригинале берется телячья грудинка с косточкой и жирком, но так как дети у меня жирное мясо не едят, а хашламу любят, то я взяла не жирную телятину на косточке.

2 . Этап

Когда мясо закипит, убираем пенку. Огонь включаем на минимум. К мясу добавляем лавровый лист, перец горошком и одну луковицу с шелухой ( не чистим). Варим мясо 3-4 часа на самом медленном огне. Это обязательное условие вкусного и правильного сваренного мяса в хашламе.

1. Этап. Хашлама по-грузински: Когда мясо закипит, убираем пенку. Огонь включаем на минимум. К мясу добавляем лавровый лист, перец горошком и одну луковицу с шелухой ( не чистим). Варим мясо 3-4 часа на самом медленном огне. Это обязательное условие вкусного и правильного сваренного мяса в хашламе.

3 . Этап

Оставшиеся две луковицы тонко шинкуем полу кольцами и маринуем в воде смешанной с уксусом минут 10. Сколько уксуса вам понадобится ориентируйтесь сами, на сколько вы любите промаринованный и кислый лучок. Кинзу мелко шинкуем, стручковой перец освобождаем от семян и нарезаем кубиком. Чеснок измельчаем ножом.

1. Этап. Хашлама по-грузински: Оставшиеся две луковицы тонко шинкуем полу кольцами и маринуем в воде смешанной с уксусом минут 10. Сколько уксуса вам понадобится ориентируйтесь сами, на сколько вы любите промаринованный и кислый лучок. Кинзу мелко шинкуем, стручковой перец освобождаем от семян и нарезаем кубиком. Чеснок измельчаем ножом.

4 . Этап

Сваренное горячее мясо достаем шумовкой, и нарезаем ножом на порционные кусочки. Мясо получается нежным и сочным, настолько мягким, что напоминает тушенку. Посыпаем мясо сверху солью и аджикой.