Тефтели с кабачком, пшеном и сыром

1 . Этап

Подготавливаем продукты.

2 . Этап

Отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде 1 пакетик пшена. Я использую пшено ТМ "Мистраль". Остужаем.

3 . Этап

Кабачок очищаем от кожицы и семян. Трем на терке.

4 . Этап

Болгарский перец нарезаем мелким кубиком.

5 . Этап

В глубокую чашку выкладываем мясной фарш. Добавляем натертый кабачок и отварное пшено. Сюда же трем на мелкой терке луковицу.

6 . Этап

Солим по вкусу. Хорошо перемешиваем.

7 . Этап

Нарезаем кусочками сыр.

8 . Этап

Берем небольшую порцию фарша и делаем лепешку. Внутрь лепешки кладем 2 кусочка сыра. Соединяем края лепешки.

9 . Этап

Придаем форму тефтели.

10 . Этап

Выкладываем приготовленные тефтели в смазанную маслом глубокую сковороду. Добавляем нарезанный болгарский перец. Ставим сковороду на огонь.

11 . Этап

Готовим соус. В чашку выкладываем томатную пасту и зелень (1-2 ст. л. укропа). Солим. Перемешиваем, постепенно добавляя молоко.

12 . Этап

Тефтели с перцем обжариваем 3 минуты.

13 . Этап

Затем добавляем приготовленный соус.

14 . Этап

Тушим тефтели 20 минут.

15 . Этап

Подаем, добавив свежей зелени.