Тефтели с кабачком, пшеном и сыром

1. Этап

Подготавливаем продукты.

2. Этап

Отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде 1 пакетик пшена. Я использую пшено ТМ "Мистраль". Остужаем.

3. Этап

Кабачок очищаем от кожицы и семян. Трем на терке.

4. Этап

Болгарский перец нарезаем мелким кубиком.

5. Этап

В глубокую чашку выкладываем мясной фарш. Добавляем натертый кабачок и отварное пшено. Сюда же трем на мелкой терке луковицу.

6. Этап

Солим по вкусу. Хорошо перемешиваем.

7. Этап

Нарезаем кусочками сыр.

8. Этап

Берем небольшую порцию фарша и делаем лепешку. Внутрь лепешки кладем 2 кусочка сыра. Соединяем края лепешки.

9. Этап

Придаем форму тефтели.

10. Этап

Выкладываем приготовленные тефтели в смазанную маслом глубокую сковороду. Добавляем нарезанный болгарский перец. Ставим сковороду на огонь.

11. Этап

Готовим соус. В чашку выкладываем томатную пасту и зелень (1-2 ст. л. укропа). Солим. Перемешиваем, постепенно добавляя молоко.

12. Этап

Тефтели с перцем обжариваем 3 минуты.

13. Этап

Затем добавляем приготовленный соус.

14. Этап

Тушим тефтели 20 минут.

15. Этап

Подаем, добавив свежей зелени.