Name: Витая закуска на шпажках
Yield: 7
Ingredients: Масло сливочное - 210 г; Мука пшеничная - 250 г; Вода - 120 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 0,5 ч. л.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Ветчина - 120 г; Сыр твердый - 100 г; Шампиньоны - 150 г; Огурец соленый - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Помидоры черри - 150 г; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Ингредиенты для - Витая закуска на шпажках

1. Тесто Масло сливочное 210 г

2. Тесто Мука пшеничная 250 г

3. Тесто Вода 120 мл

4. Тесто Яйцо куриное 1 шт

5. Тесто Соль 0,5 ч. л.

6. Тесто Лимонный сок 1 ч. л.

7. Начинка Ветчина 120 г

8. Начинка Сыр твердый 100 г

9. Начинка Шампиньоны 150 г

10. Начинка Огурец соленый 2 шт

11. Начинка Лук репчатый 1 шт

12. Начинка Помидоры черри 150 г

13. Начинка Яйцо куриное 1 шт

14. Начинка Соль по вкусу

15. Начинка Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Витая закуска на шпажках

1 . Этап

Тесто будет слоеное бездрожжевое, его мы будем делать сами. Получится идеальное тесто со сливочным вкусом для нашей витой закуски. Подготовьте все необходимые ингредиенты- 30г. сливочного масло нужно растопить, а остальные 180г. пока убираем, с этим маслом мы будем работать позже.

2 . Этап

В воду добавьте соль, сок лимона, растопленное (теплое) масло, яйцо и взбейте венчиком.

3 . Этап

В отдельную миску просейте муку.

4 . Этап

В просеянную муку потихоньку добавьте яичную смесь и вымесите тесто.

5 . Этап

Тесто должно быть эластичным и однородным. Оно не должно липнуть к рукам.

6 . Этап

Уберите тесто в целлофановый пакет или пищевую пленку и дайте отдохнуть около 30 минут. Подготовим пока оставшееся сливочное масло для дальнейшей работы.

1. Этап. Витая закуска на шпажках: Уберите тесто в целлофановый пакет или пищевую пленку и дайте отдохнуть около 30 минут. Подготовим пока оставшееся сливочное масло для дальнейшей работы.

7 . Этап

Размягченное сливочное масло уберите в целлофановый пакет и слегка раскатайте скалкой. Необходимо распластать масло на небольшой квадрат, убрать его в холодильник, чтобы масло подзастыло и можно было легко его извлечь из пакета, а затем соединить с тестом. Оно не должно застыть полностью.

1. Этап. Витая закуска на шпажках: Размягченное сливочное масло уберите в целлофановый пакет и слегка раскатайте скалкой. Необходимо распластать масло на небольшой квадрат, убрать его в холодильник, чтобы масло подзастыло и можно было легко его извлечь из пакета, а затем соединить с тестом. Оно не должно застыть полностью.

8 . Этап

Как только сливочное масло готово, раскатайте тесто и положите сливочный квадрат сверху.

9 . Этап

Сложите тесто со всех четырех сторон так, чтобы масло было совершенно покрыто и начинайте раскатывать. Потом опять раскатайте, таким же образом сложив тесто и т. д. Как только масло начнет проступать, то необходимо убрать тесто в целлофановый пакет и в морозилку на 20 минут. Раскатывание надо повторить несколько раз убирая периодически тесто в морозилку. Оно будет готово тогда, когда наше сливочное масло полностью войдет в тесто.

1. Этап. Витая закуска на шпажках: Сложите тесто со всех четырех сторон так, чтобы масло было совершенно покрыто и начинайте раскатывать. Потом опять раскатайте, таким же образом сложив тесто и т. д. Как только масло начнет проступать, то необходимо убрать тесто в целлофановый пакет и в морозилку на 20 минут. Раскатывание надо повторить несколько раз убирая периодически тесто в морозилку. Оно будет готово тогда, когда наше сливочное масло полностью войдет в тесто.

10 . Этап

Готовое тесто убираем в морозилку до нужного момента, а лучше на ночь, чтобы оно хорошо промерзло.

11 . Этап

Мое тесто хорошо промерзло и пока оно размораживалось, я приступила к подготовке начинки.

12 . Этап

Шампиньоны мелко нарезаем и обжариваем на растительным масле пока из них не выпарится жидкость.

13 . Этап

Луковицу нарезаем полукольцами и отправляем к грибам. Жарим до готовности. Далее солим, перчим и даем остыть.

14 . Этап

Сыр натираем на мелкой терке.

15 . Этап

Соленые огурцы нарезаем маленькими кубиками.

16 . Этап

Ветчину нарезаем тонкой соломкой.

17 . Этап

Соединяем ветчину, огурцы, грибы, сыр и яйцо. Хорошо все перемешиваем.

18 . Этап

Солим и перчим по вкусу.

19 . Этап

Тесто раскатываем и нарезаем на ровные полоски. У меня их получилось 7 шт. шириной около 6 см.

20 . Этап

Томаты нарезаем пополам.

21 . Этап

Берем полоску теста, закрепляем ее концы на шпажке и обвиваем ее, одну сторону пускаем сверху, а другую под шпажку, одевая при каждом нахлесте половинку томата.

1. Этап. Витая закуска на шпажках: Берем полоску теста, закрепляем ее концы на шпажке и обвиваем ее, одну сторону пускаем сверху, а другую под шпажку, одевая при каждом нахлесте половинку томата.

22 . Этап

Распределяем начинку на каждую помидорку сверху горкой. Ставим противень в духовку разогретую до 180°С. Печем минут 20-30 до готовности, пока тесто не подрумянится.