Витая закуска на шпажках

1. Этап

Тесто будет слоеное бездрожжевое, его мы будем делать сами. Получится идеальное тесто со сливочным вкусом для нашей витой закуски. Подготовьте все необходимые ингредиенты- 30г. сливочного масло нужно растопить, а остальные 180г. пока убираем, с этим маслом мы будем работать позже.

2. Этап

В воду добавьте соль, сок лимона, растопленное (теплое) масло, яйцо и взбейте венчиком.

3. Этап

В отдельную миску просейте муку.

4. Этап

В просеянную муку потихоньку добавьте яичную смесь и вымесите тесто.

5. Этап

Тесто должно быть эластичным и однородным. Оно не должно липнуть к рукам.

6. Этап

Уберите тесто в целлофановый пакет или пищевую пленку и дайте отдохнуть около 30 минут. Подготовим пока оставшееся сливочное масло для дальнейшей работы.

7. Этап

Размягченное сливочное масло уберите в целлофановый пакет и слегка раскатайте скалкой. Необходимо распластать масло на небольшой квадрат, убрать его в холодильник, чтобы масло подзастыло и можно было легко его извлечь из пакета, а затем соединить с тестом. Оно не должно застыть полностью.

8. Этап

Как только сливочное масло готово, раскатайте тесто и положите сливочный квадрат сверху.

9. Этап

Сложите тесто со всех четырех сторон так, чтобы масло было совершенно покрыто и начинайте раскатывать. Потом опять раскатайте, таким же образом сложив тесто и т. д. Как только масло начнет проступать, то необходимо убрать тесто в целлофановый пакет и в морозилку на 20 минут. Раскатывание надо повторить несколько раз убирая периодически тесто в морозилку. Оно будет готово тогда, когда наше сливочное масло полностью войдет в тесто.

10. Этап

Готовое тесто убираем в морозилку до нужного момента, а лучше на ночь, чтобы оно хорошо промерзло.

11. Этап

Мое тесто хорошо промерзло и пока оно размораживалось, я приступила к подготовке начинки.

12. Этап

Шампиньоны мелко нарезаем и обжариваем на растительным масле пока из них не выпарится жидкость.

13. Этап

Луковицу нарезаем полукольцами и отправляем к грибам. Жарим до готовности. Далее солим, перчим и даем остыть.

14. Этап

Сыр натираем на мелкой терке.

15. Этап

Соленые огурцы нарезаем маленькими кубиками.

16. Этап

Ветчину нарезаем тонкой соломкой.

17. Этап

Соединяем ветчину, огурцы, грибы, сыр и яйцо. Хорошо все перемешиваем.

18. Этап

Солим и перчим по вкусу.

19. Этап

Тесто раскатываем и нарезаем на ровные полоски. У меня их получилось 7 шт. шириной около 6 см.

20. Этап

Томаты нарезаем пополам.

21. Этап

Берем полоску теста, закрепляем ее концы на шпажке и обвиваем ее, одну сторону пускаем сверху, а другую под шпажку, одевая при каждом нахлесте половинку томата.

22. Этап

Распределяем начинку на каждую помидорку сверху горкой. Ставим противень в духовку разогретую до 180°С. Печем минут 20-30 до готовности, пока тесто не подрумянится.