Name: Салат с печенью индейки
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: Печень индюшиная - 250 г; Свекла - 1 шт; Огурец маринованный - 3 шт; Лук репчатый - 1 шт; Грецкие орехи - 4-5 шт; Горчица - 1 ст. л.; Сметана - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Петрушка - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Салат с печенью индейки

1. Печень индюшиная 250 г

2. Свекла 1 шт

3. Огурец маринованный 3 шт

4. Лук репчатый 1 шт

5. Грецкие орехи 4-5 шт

6. Горчица 1 ст. л.

7. Сметана 1 ст. л.

8. Масло растительное 1 ст. л.

9. Петрушка 1 ст. л.

10. Соль 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Салат с печенью индейки

1 . Этап

Ингредиенты для салата. Индюшачью печень использую ТМ Индилайт, она свежая, вкусная и практически не нуждается в механической обработке. Свёкла у меня уже отварная. Огурцы домашние, маринованные с зёрнами горчицы.

2 . Этап

Индюшачью печень нам нужно сварить. Для этого закипятим воду, подсолим по вкусу (я солю 1ч. л. на литр воды) и опустим туда субпродукт. Дождёмся закипания, снимем пену (можно этого не делать) и убавим огонь. Целые куски печени варим 30 мин. Сразу оговорюсь: печенка - субпродукт в хранении капризный, быстро заветревает и твердеет при контакте с воздухом, поэтому до стадии нарезки её нужно держать в бульоне. Кроме того, в салат её следует добавлять тёплую, чтобы она осталась мягкой и сочной.

1. Этап. Салат с печенью индейки: Индюшачью печень нам нужно сварить. Для этого закипятим воду, подсолим по вкусу (я солю 1ч. л. на литр воды) и опустим туда субпродукт. Дождёмся закипания, снимем пену (можно этого не делать) и убавим огонь. Целые куски печени варим 30 мин. Сразу оговорюсь: печенка - субпродукт в хранении капризный, быстро заветревает и твердеет при контакте с воздухом, поэтому до стадии нарезки её нужно держать в бульоне. Кроме того, в салат её следует добавлять тёплую, чтобы она осталась мягкой и сочной.

3 . Этап

Пока варится индюшачья печень, займёмся остальными ингредиентами. Почистим и порежем свёклу и замаринуем её в горчице (просто добавим горчицу к порезанной свекле и перемешаем).

1. Этап. Салат с печенью индейки: Пока варится индюшачья печень, займёмся остальными ингредиентами. Почистим и порежем свёклу и замаринуем её в горчице (просто добавим горчицу к порезанной свекле и перемешаем).

4 . Этап

Почистим и порежем лук полукольцами, я люблю резать полулуковицу вдоль и спассеруем до легкого коричневого цвета. Добавим к свёкле.

1. Этап. Салат с печенью индейки: Почистим и порежем лук полукольцами, я люблю резать полулуковицу вдоль и спассеруем до легкого коричневого цвета. Добавим к свёкле.

5 . Этап

Порежем огурец и добавим его к свекле и луку.

6 . Этап

Потолчём орехи.

7 . Этап

Отварную индюшачью печень порезать по-возможности кубиком. И соединить с остальными ингредиентами салата. Печень можно сварить накануне приготовления салата, оставить в бульоне и потом просто подогреть.