Картофельно-фасолевый салат

1. Этап

С вечера замочить в холодной воде фасоль. Утром промыть, залить свежей водой и отварить до готовности на медленном огне. Откинуть на дуршлаг, дать остыть.

2. Этап

Стручковую фасоль отварить, откинуть на сито, остудить. Нарезать кусочками, обрезая края, выложить в мисочку. Добавить в фасоль столовую ложку соевого соуса и столовую ложку мелко нарезанного укропа, перемешать. Отставить.

3. Этап

В красную фасоль добавить также столовую ложку соевого соуса, давленный чеснок 0,5 зуб. и перемешать. Отставить.

4. Этап

Картофель отварить в мундире, остудить, почистить, нарезать кубиками. Добавить к картофелю оставшийся давленный чеснок, оливковое масло, перемешать.

5. Этап

Лук мелко нарезать, посолить, залить кипятком на 5 минут, для удаления горечи.

6. Этап

Затем слить на сито и добавить к картофелю. Перемешать.

7. Этап

Смешать лимонный сок с горчицей.

8. Этап

Складываем в большую миску - картофель, оба вида фасоли и заправку.

9. Этап

Осторожно перемешать с двух сторон, двумя ложками, поперчить.

10. Этап

Выкладываем в посуду для подачи, посыпаем свежим укропом.

11. Этап

Очень вкусный получился, "ушел" со стола за считанные минуты. Всем очень понравился. Советую. Приятного аппетита!