Пельмени рыбные

1. Этап

3 ст. ложки сметаны

2. Этап

Добавляем муку 3 стакана. Муку необходимо просеять через сито. Муку берите хорошего качества.

3. Этап

в кружку добавляем 3 столовые ложки сливочного масла и заливаем 1 стаканом кипятка.

4. Этап

Как только масло растворится, вливаем в миску с мукой.

5. Этап

Перемешиваем и вымешиваем тесто

6. Этап

Месим тесто, периодически подсыпая небольшое количество муки, до состояния отлипания от рук.

7. Этап

Вырезаем кружочки.

8. Этап

Делаем фарш. Прокручиваем филе рыбы - у меня Судак речной. Также рекомендую Сома или щуку. Добавляем лук и перекрученное сало. Вымешивам фарш, периодически добавляя воду.

9. Этап

Кладем фарш на кружочек теста и формируем пельмень. Вот такой отряд получился.