Name: Чизкейк Клюковка
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 10
Ingredients: Печенье - 150 г; Молоко - 170 г; Сливки - 250 г; Йогурт - 200 г; Желатин - 30 г; Творожный сыр - 250 г; Сахар - 70 г; Лимон - 1/2 шт; Клюква - 1,5 стак.; Вода - 1,5 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чизкейк Клюковка

1. Печенье - 150 г

2. Молоко - 170 г

3. Сливки - 250 г

4. Йогурт - 200 г

5. Желатин - 30 г

6. Творожный сыр - 250 г

7. Сахар - 70 г

8. Лимон - 1/2 шт

9. Клюква - 1,5 стак.

10. Вода - 1,5 стак.

Как вкусно приготовить - Чизкейк Клюковка

1. Этап

Ингредиенты для приготовления чизкейка.

2. Этап

Печенье (любое) измельчить до состояния манной крупки.

3. Этап

Добавить 70 гр молока. Полученное тесто хорошо вымесить.

4. Этап

Полученное тесто раскатать, вырезать по разъемной форме для выпечки.

5. Этап

Полученный круг выложить в форму.

6. Этап

Клюкву промыть, добавить 1,5 стакана сахара. Пюрировать в блендере.

7. Этап

В миску добавить сливки и сахар (70 гр.)

8. Этап

Желатин (20 гр.) замочить согласно инструкции на пакете.

9. Этап

Взбить сливки.

10. Этап

Во взбитые сливки ввести йогурт.

11. Этап

Смесь взбить.

12. Этап

Добавить сок 1/2 части лимона.

13. Этап

Добавить творожный сыр.

14. Этап

Молоко (50 гр.) довести до кипения. Набухший желатин ввести в молоко. Смесь хорошо размешать. Дать слегка остыть. Смесь добавить к творожно-сливочному крему. Смесь аккуратно перемешать.

1. Этап. Чизкейк Клюковка: Молоко (50 гр.) довести до кипения. Набухший желатин ввести в молоко. Смесь хорошо размешать. Дать слегка остыть. Смесь добавить к творожно-сливочному крему. Смесь аккуратно перемешать.

15. Этап

В разъемную форму выстелить по краям пергаментом. Творожно - сливочный крем вылить в форму с песочным коржом. Поставить форму в холодильник для застывания.

1. Этап. Чизкейк Клюковка: В разъемную форму выстелить по краям пергаментом. Творожно - сливочный крем вылить в форму с песочным коржом. Поставить форму в холодильник для застывания.

16. Этап

В холодную воду добавить желатин (10гр.). Поставить желатин для наабухания. Приготовленное клюквенное пюре поставить на медленный огонь, добавить набухший желатин, смесь довести до кипения. Не кипятить!

1. Этап. Чизкейк Клюковка: В холодную воду добавить желатин (10гр.). Поставить желатин для наабухания. Приготовленное клюквенное пюре поставить на медленный огонь, добавить набухший желатин, смесь довести до кипения. Не кипятить!

17. Этап

Приготовленное пюре остудить до комнатной температуры.

18. Этап

Приготовленное клюквенное пюре вылить на застывший творожно-сливочный слой. Форму поставить в холодильник для застывания. После того как клюквенный слой застынет, форму аккуратно снять, убрать бордюрную ленту.