Name: Батон нарезной по ГОСТу
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Дрожжи - 5 г; Вода - 270 г; Соль - 8 г; Сахар - 20 г; Масло сливочное - 20 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Батон нарезной по ГОСТу

1. Мука пшеничная - 500 г

2. Дрожжи - 5 г

3. Вода - 270 г

4. Соль - 8 г

5. Сахар - 20 г

6. Масло сливочное - 20 г

Как вкусно приготовить - Батон нарезной по ГОСТу

1. Этап

Отмерить примерно 150 г воды, слегка ее нагреть и растворить в ней дрожжи. Добавить около 200-230 г муки и замесить опару. Поставить в теплое место для подъема на 4 часа.

2. Этап

Через 4 часа в опару добавить оставшуюся воду (120 г),

3. Этап

Всыпать остатки муки, соль и сахар. Муку добавляйте постепенно, не всю сразу, так как мука у всех разная, влажность различается, поэтому вам может понадобиться меньше муки.

1. Этап. Батон нарезной по ГОСТу: Всыпать остатки муки, соль и сахар. Муку добавляйте постепенно, не всю сразу, так как мука у всех разная, влажность различается, поэтому вам может понадобиться меньше муки.

4. Этап

Замесить тесто.

5. Этап

Добавить размягченное масло, месить руками около 5 минут. Если у вас есть миксер, то можете использовать его.

6. Этап

Получается вот такое тесто. Поставить его на расстойку на 1,5 часа в теплое место.

7. Этап

Поднявшееся тесто помесить на столе, сделать шар и оставить минут на 5, чтобы оно "отдохнуло".

1. Этап. Батон нарезной по ГОСТу: Поднявшееся тесто помесить на столе, сделать шар и оставить минут на 5, чтобы оно

8. Этап

Затем на столе раскатать в "язык" и, загибая края вовнутрь, сделать батон.

1. Этап. Батон нарезной по ГОСТу: Затем на столе раскатать в

9. Этап

Вот так.

10. Этап

Выложить батон на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дать расстояться около 40-60 минут.

11. Этап

Духовку разогреть до 220-230 градусов. На батоне сделать надрезы. Можно смазать молоком или яйцом, чтобы была красивая корочка. Выпекать около 20-25 минут до золотистого цвета.