Name: Маринованные шампиньоны оригинальные
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Шампиньоны - 500 г; Бальзамик - 3 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Соевый соус - 3 ст. л.; Перец черный - 3 ст. л.; Гвоздика - 5 шт; Лавровый лист - 4 шт; Сахар - 1 ч. л.; Чеснок - 4 зуб.; Укроп - 4 зуб.; Грибы - 4 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Маринованные шампиньоны оригинальные

1. Шампиньоны - 500 г

2. Бальзамик - 3 ст. л.

3. Масло растительное - 3 ст. л.

4. Соевый соус - 3 ст. л.

5. Перец черный - 3 ст. л.

6. Гвоздика - 5 шт

7. Лавровый лист - 4 шт

8. Сахар - 1 ч. л.

9. Чеснок - 4 зуб.

10. Укроп - 4 зуб.

11. Грибы - 4 зуб.

Как вкусно приготовить - Маринованные шампиньоны оригинальные

1. Этап

Шампиньоны моем. Со шляпок счищаем шкурку. В принципе, это можно и не делать, но как по мне, без шкурки грибочки будут аккуратнее. Слишком длинные ножки обрезаем.

2. Этап

Ножки я использовала в качестве грибной зажарки в другом рецепте (ниже дам ссылку).

3. Этап

Готовим маринад. Наливаем в емкость для маринада растительное масло, бальзамический уксус, соевый соус, добавляем сахар. Все хорошо перемешиваем до состояния эмульсии вилкой, венчиком или силиконовой кисточкой. Тут сделаю небольшое отступление. Готовые грибы получаются темными из-за бальзамического уксуса и соевого соуса. Я делала такие с 0,5 ч. л. соли (вместо соевого соуса) и яблочным уксусом (вместо бальзамического). Внешне грибы вышли красивее. Они получились светлыми, и зелень с чесноком не окрасились в коричневый цвет, а очень красиво контрастировали со светлыми грибами. Но на вкус такие грибы получились чуть хуже. В общем, выбирайте сами между вкусом, внешним видом и наличием продуктов.

1. Этап. Маринованные шампиньоны оригинальные: Готовим маринад. Наливаем в емкость для маринада растительное масло, бальзамический уксус, соевый соус, добавляем сахар. Все хорошо перемешиваем до состояния эмульсии вилкой, венчиком или силиконовой кисточкой. Тут сделаю небольшое отступление. Готовые грибы получаются темными из-за бальзамического уксуса и соевого соуса. Я делала такие с 0,5 ч. л. соли (вместо соевого соуса) и яблочным уксусом (вместо бальзамического). Внешне грибы вышли красивее. Они получились светлыми, и зелень с чесноком не окрасились в коричневый цвет, а очень красиво контрастировали со светлыми грибами. Но на вкус такие грибы получились чуть хуже. В общем, выбирайте сами между вкусом, внешним видом и наличием продуктов.

4. Этап

Грибы выкладываем в сотейник или в сковороду. Заливаем маринадом, перемешиваем. Ставим на средний огонь.

1. Этап. Маринованные шампиньоны оригинальные: Грибы выкладываем в сотейник или в сковороду. Заливаем маринадом, перемешиваем. Ставим на средний огонь.

5. Этап

Как только грибы дадут достаточно жидкости, добавляем лавровый лист, гвоздику, перец горошком и раскрошенный сушеный белый гриб (он добавит аромата шампиньонам), уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим минут 10. Если жидкости будет мало, то можно добавить немного воды. Но, как правило, ее вполне хватает. Шампиньоны готовятся как бы в собственном соку.

1. Этап. Маринованные шампиньоны оригинальные: Как только грибы дадут достаточно жидкости, добавляем лавровый лист, гвоздику, перец горошком и раскрошенный сушеный белый гриб (он добавит аромата шампиньонам), уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим минут 10. Если жидкости будет мало, то можно добавить немного воды. Но, как правило, ее вполне хватает. Шампиньоны готовятся как бы в собственном соку.

6. Этап

Тем временем рубим чеснок и укроп.

7. Этап

Засыпаем укроп и чеснок к грибам и прогреваем еще минут 5.

8. Этап

Готовые грибы можно сложить в банку и закрыть. Из 0,5 кг выходит банка 0,5 л

9. Этап

По крайней мере, месяц в холодильнике они стоять будут. Может и больше, но обычно они больше недели у нас не задерживаются.

1. Этап. Маринованные шампиньоны оригинальные: По крайней мере, месяц в холодильнике они стоять будут. Может и больше, но обычно они больше недели у нас не задерживаются.

10. Этап

По логике такие грибы необходимо остудить и подавать, как холодную закуску. Но в горячем виде они тоже очень вкусны, поэтому можно готовить для неожиданных гостей и подавать сразу на стол.