Name: Фасолевый суп с копченым салом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Вода - 3 л; Фасоль - 1 стак.; Сало - 150 г; Картофель - 4 шт; Морковь - 1 шт; Сельдерей корневой - 1/2 шт; Имбирь - 1 ч. л.; Лук репчатый - 1 шт; Томаты в собственном соку - 400 мл; Зелень - 400 мл; Масло подсолнечное - 400 мл; Соль - 400 мл; Перец черный - 400 мл; Лавровый лист - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фасолевый суп с копченым салом

1. Вода - 3 л

2. Фасоль - 1 стак.

3. Сало - 150 г

4. Картофель - 4 шт

5. Морковь - 1 шт

6. Сельдерей корневой - 1/2 шт

7. Имбирь - 1 ч. л.

8. Лук репчатый - 1 шт

9. Томаты в собственном соку - 400 мл

10. Зелень - 400 мл

11. Масло подсолнечное - 400 мл

12. Соль - 400 мл

13. Перец черный - 400 мл

14. Лавровый лист - 2 шт

Как вкусно приготовить - Фасолевый суп с копченым салом

1. Этап

Фасоль "черный глаз" не требует замачивания, поэтому ее промыть и залить водой. Довести до кипения, снять пену, варить 10 минут на большом огне, и тут два варианта. Если вас смущает темный цвет бульона, то воду слить, залить чистой и варить на медленном огне 60 минут. Я этого не делала потому, что бульон более насыщенный и плюс мы будем добавлять томаты. Поэтому просто убавила огонь.

2. Этап

Подготовить овощи. Картофель нарезать кубиками и залить водой. Морковь и сельдерей нарезать соломкой, лук нарезать кубиком, имбирь натереть на мелкой терке.

1. Этап. Фасолевый суп с копченым салом: Подготовить овощи. Картофель нарезать кубиками и залить водой. Морковь и сельдерей нарезать соломкой, лук нарезать кубиком, имбирь натереть на мелкой терке.

3. Этап

Сало нарезать соломкой и обжарить на сухой сковороде до румяности. Выложить на тарелку.

4. Этап

На сковороду, где жарилось сало, добавить подсолнечное масло и минуту обжарить имбирь.

5. Этап

К имбирю добавить морковь и сельдерей. Жарить 5-7 минут.

6. Этап

С томатов снять кожицу и нарезать.

7. Этап

Через 60 минут томления фасоли добавить картофель, предварительно слив воду. Через 10 минут, как покипит картофель, добавить морковь с сельдереем, и нужно посолить. Варить еще 10 минут. Пока варится картофель, спассеровать лук.

1. Этап. Фасолевый суп с копченым салом: Через 60 минут томления фасоли добавить картофель, предварительно слив воду. Через 10 минут, как покипит картофель, добавить морковь с сельдереем, и нужно посолить. Варить еще 10 минут. Пока варится картофель, спассеровать лук.

8. Этап

К луку добавить томаты вместе с соком и протушить пару минут.

9. Этап

Теперь добавить в кастрюлю сало, лук с томатами, перец молотый, лавровый лист, зелень. Довести до кипения и выключить огонь. Суп готов. Приятного аппетита!