Name: Булочки хлебные с цельнозерновой мукой
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 525 г; Мука цельнозерновая - 75 г; Масло растительное - 70 мл; Сыворотка - 340 мл; Сметана - 1 ст. л.; Дрожжи - 15 г; Соль - 2 ч. л.; Сахар - 25 г

Ингредиенты для - Булочки хлебные с цельнозерновой мукой

1. Мука пшеничная 525 г

2. Мука цельнозерновая 75 г

3. Масло растительное 70 мл

4. Сыворотка 340 мл

5. Сметана 1 ст. л.

6. Дрожжи 15 г

7. Соль 2 ч. л.

8. Сахар 25 г

Как вкусно приготовить - Булочки хлебные с цельнозерновой мукой

1 . Этап

Тесто я приготовила в хлебопечке. Все необходимые ингредиенты положить в хлебопечку согласно инструкции. У меня сначала идут сухие ингредиенты, затем влажные. При замесе необходимо следить за образованием колобка. Программу выбираю тесто для пиццы, затем оставляю для подъёма в выклеченной ХП. При ручном замесе необходимо растворить дрожжи в слегка теплой сыворотке, всыпать сахар, соль, добавить масло и сметану - размешать. Затем всыпать муку и замесить тесто. Поставить емкость с тестом в теплое место для подъёма.

2 . Этап

Подошедшее тесто хорошо обмять

3 . Этап

Тесто я взвешиваю и делю на равные кусочки.

4 . Этап

Тесто разделить на 12 равных частей. Сформировать круглые булочки и сделать сверху небольшой разрез.

1. Этап. Булочки хлебные с цельнозерновой мукой: Тесто разделить на 12 равных частей. Сформировать круглые булочки и сделать сверху небольшой разрез.

5 . Этап

Накрыть булочки пленкой или целофановым пакетом. Оставить до увеличения в объёме примерно в 2 раза. 1 ст. ложку растительного масла смешать с одной столовой ложкой воды и смазать булочки.

1. Этап. Булочки хлебные с цельнозерновой мукой: Накрыть булочки пленкой или целофановым пакетом. Оставить до увеличения в объёме примерно в 2 раза. 1 ст. ложку растительного масла смешать с одной столовой ложкой воды и смазать булочки.

6 . Этап

Выпекать в нагретой до 180 гр. духовке примерно 25-30 минут. Следите за своей духовкой, время выпечки может быть и другое. Остудить булочки на решетке.