Name: Филе цыпленка с арахисом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Куриное филе - 500 гр.; Чеснок - 3 зубка; Лук порей - 1 шт.; Арахис - 100 гр.; Имбирь корень - по вкусу; Масло арахисовое - 3 ст. л.; Огурцы - 1 шт.; Соль - по вкусу; Соевый соус - 1 ст. л.; Вино рисовое - 1 ст. л.; Крахмал кукурузный - 2 ч. л.; Белок куриного яйца - 1 шт.; Перец чили - по вкусу; Сахар - 1 ст. л.; Крахмал кукурузный - 2 ч. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Перец чили - 1 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Бульон - 8 ст. л.; Вино рисовое - 1 ст. л.; Масло кунжутное - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Филе цыпленка с арахисом

Курица

1. Куриное филе 500 гр.

2. Чеснок 3 зубка

3. Лук порей 1 шт.

4. Арахис 100 гр.

5. Имбирь корень по вкусу

6. Масло арахисовое 3 ст. л.

7. Огурцы 1 шт.

Маринад

1. Соль по вкусу

2. Соевый соус 1 ст. л.

3. Вино рисовое 1 ст. л.

4. Крахмал кукурузный 2 ч. л.

5. Белок куриного яйца 1 шт.

6. Перец чили по вкусу

Соус

1. Сахар 1 ст. л.

2. Крахмал кукурузный 2 ч. л.

3. Соевый соус 2 ст. л.

4. Перец чили 1 ст. л.

5. Уксус 1 ст. л.

6. Бульон 8 ст. л.

7. Вино рисовое 1 ст. л.

8. Масло кунжутное по вкусу

Как вкусно приготовить - Филе цыпленка с арахисом

1. Этап

Куриное филе нарезаем кубиками сантиметра по 3 каждый, можно тонкими полосками. Арахис обжариваем на сухой сковороде, постоянно помешивая, чтобы не подгорел, до появления характерного орехового запаха.

2. Этап

Подготавливаем все ингредиенты для маринада.

3. Этап

Смешиваем нарезанную курицу с маринадом, пробуем на соль и перец, добавляем если нужно и оставляем минут на 30-40.

4. Этап

Смешиваем все составляющие для соуса.

5. Этап

Нарезаем имбирь, чеснок, перец чили мелким кубиком. Белую часть лука-порея - кольцами.

6. Этап

Ставим вок или глубокую сковороду на большой огонь, добавляем масло, даем ему разогреться и обжариваем чеснок, перец и имбирь. (До углей доводить не стоит)

1. Этап. Филе цыпленка с арахисом: Ставим вок или глубокую сковороду на большой огонь, добавляем масло, даем ему разогреться и обжариваем чеснок, перец и имбирь. (До углей доводить не стоит)

7. Этап

Добавляем курицу и готовим периодически помешивая минут 10-15. Крахмал и желток начнут загустевать.

8. Этап

Добавляем лук порей. Жарим еще минут 5. Не забываем помешивать, чтобы не пригорало.

9. Этап

Добавляем соус, предварительно его перемешав. Жарим до загустения соуса еще примерно минут 5-7. Не забываем перемешивать.

1. Этап. Филе цыпленка с арахисом: Добавляем соус, предварительно его перемешав. Жарим до загустения соуса еще примерно минут 5-7. Не забываем перемешивать.

10. Этап

Добавляем обжаренный арахис.

11. Этап

Снова все перемешиваем. Продолжаем готовить до загустения соуса.. Понимаю - слово "перемешиваем" уже утомило. Но, что делать, такова китайская кухня - большой огонь, маленькие кусочки и постоянное помешивание.

1. Этап. Филе цыпленка с арахисом: Снова все перемешиваем. Продолжаем готовить до загустения соуса.. Понимаю - слово

12. Этап

Подаем с отварным рисом, немного сбрызнутым соевым соусом и свежим огурцом. Т. к. курочка получается довольно острой, то свежий огурчик будет очень кстати.