Приготовление

1 . Этап

Куриное филе нарезаем кубиками сантиметра по 3 каждый, можно тонкими полосками. Арахис обжариваем на сухой сковороде, постоянно помешивая, чтобы не подгорел, до появления характерного орехового запаха.

1. Этап. Куриное филе нарезаем кубиками сантиметра по 3 каждый, можно тонкими полосками. Арахис обжариваем на сухой сковороде, постоянно помешивая, чтобы не подгорел, до появления характерного орехового запаха.

2 . Этап

Подготавливаем все ингредиенты для маринада.

1. Этап. Подготавливаем все ингредиенты для маринада.

3 . Этап

Смешиваем нарезанную курицу с маринадом, пробуем на соль и перец, добавляем если нужно и оставляем минут на 30-40.

1. Этап. Смешиваем нарезанную курицу с маринадом, пробуем на соль и перец, добавляем если нужно и оставляем минут на 30-40.

4 . Этап

Смешиваем все составляющие для соуса.

1. Этап. Смешиваем все составляющие для соуса.

5 . Этап

Нарезаем имбирь, чеснок, перец чили мелким кубиком. Белую часть лука-порея - кольцами.

1. Этап. Нарезаем имбирь, чеснок, перец чили мелким кубиком. Белую часть лука-порея - кольцами.

6 . Этап

Ставим вок или глубокую сковороду на большой огонь, добавляем масло, даем ему разогреться и обжариваем чеснок, перец и имбирь. (До углей доводить не стоит)

1. Этап. Ставим вок или глубокую сковороду на большой огонь, добавляем масло, даем ему разогреться и обжариваем чеснок, перец и имбирь. (До углей доводить не стоит)

7 . Этап

Добавляем курицу и готовим периодически помешивая минут 10-15. Крахмал и желток начнут загустевать.

1. Этап. Добавляем курицу и готовим периодически помешивая минут 10-15. Крахмал и желток начнут загустевать.

8 . Этап

Добавляем лук порей. Жарим еще минут 5. Не забываем помешивать, чтобы не пригорало.

1. Этап. Добавляем лук порей. Жарим еще минут 5. Не забываем помешивать, чтобы не пригорало.

9 . Этап

Добавляем соус, предварительно его перемешав. Жарим до загустения соуса еще примерно минут 5-7. Не забываем перемешивать.

1. Этап. Добавляем соус, предварительно его перемешав. Жарим до загустения соуса еще примерно минут 5-7. Не забываем перемешивать.

10 . Этап

Добавляем обжаренный арахис.

1. Этап. Добавляем обжаренный арахис.

11 . Этап

Снова все перемешиваем. Продолжаем готовить до загустения соуса.. Понимаю - слово "перемешиваем" уже утомило. Но, что делать, такова китайская кухня - большой огонь, маленькие кусочки и постоянное помешивание.

1. Этап. Снова все перемешиваем. Продолжаем готовить до загустения соуса.. Понимаю - слово

12 . Этап

Подаем с отварным рисом, немного сбрызнутым соевым соусом и свежим огурцом. Т. к. курочка получается довольно острой, то свежий огурчик будет очень кстати.

1. Этап. Подаем с отварным рисом, немного сбрызнутым соевым соусом и свежим огурцом. Т. к. курочка получается довольно острой, то свежий огурчик будет очень кстати.