Name: Филе цыпленка с арахисом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Куриное филе - 500 гр.; Чеснок - 3 зубка; Лук порей - 1 шт.; Арахис - 100 гр.; Имбирь корень - по вкусу; Масло арахисовое - 3 ст. л.; Огурцы - 1 шт.; Соль - по вкусу; Соевый соус - 1 ст. л.; Вино рисовое - 1 ст. л.; Крахмал кукурузный - 2 ч. л.; Белок куриного яйца - 1 шт.; Перец чили - по вкусу; Сахар - 1 ст. л.; Крахмал кукурузный - 2 ч. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Перец чили - 1 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Бульон - 8 ст. л.; Вино рисовое - 1 ст. л.; Масло кунжутное - по вкусу

Ингредиенты для - Филе цыпленка с арахисом

1. Курица Куриное филе 500 гр.

2. Курица Чеснок 3 зубка

3. Курица Лук порей 1 шт.

4. Курица Арахис 100 гр.

5. Курица Имбирь корень по вкусу

6. Курица Масло арахисовое 3 ст. л.

7. Курица Огурцы 1 шт.

8. Маринад Соль по вкусу

9. Маринад Соевый соус 1 ст. л.

10. Маринад Вино рисовое 1 ст. л.

11. Маринад Крахмал кукурузный 2 ч. л.

12. Маринад Белок куриного яйца 1 шт.

13. Маринад Перец чили по вкусу

14. Соус Сахар 1 ст. л.

15. Соус Крахмал кукурузный 2 ч. л.

16. Соус Соевый соус 2 ст. л.

17. Соус Перец чили 1 ст. л.

18. Соус Уксус 1 ст. л.

19. Соус Бульон 8 ст. л.

20. Соус Вино рисовое 1 ст. л.

21. Соус Масло кунжутное по вкусу

Как вкусно приготовить - Филе цыпленка с арахисом

1 . Этап

Куриное филе нарезаем кубиками сантиметра по 3 каждый, можно тонкими полосками. Арахис обжариваем на сухой сковороде, постоянно помешивая, чтобы не подгорел, до появления характерного орехового запаха.

2 . Этап

Подготавливаем все ингредиенты для маринада.

3 . Этап

Смешиваем нарезанную курицу с маринадом, пробуем на соль и перец, добавляем если нужно и оставляем минут на 30-40.

4 . Этап

Смешиваем все составляющие для соуса.

5 . Этап

Нарезаем имбирь, чеснок, перец чили мелким кубиком. Белую часть лука-порея - кольцами.

6 . Этап

Ставим вок или глубокую сковороду на большой огонь, добавляем масло, даем ему разогреться и обжариваем чеснок, перец и имбирь. (До углей доводить не стоит)

1. Этап. Филе цыпленка с арахисом: Ставим вок или глубокую сковороду на большой огонь, добавляем масло, даем ему разогреться и обжариваем чеснок, перец и имбирь. (До углей доводить не стоит)

7 . Этап

Добавляем курицу и готовим периодически помешивая минут 10-15. Крахмал и желток начнут загустевать.

8 . Этап

Добавляем лук порей. Жарим еще минут 5. Не забываем помешивать, чтобы не пригорало.

9 . Этап

Добавляем соус, предварительно его перемешав. Жарим до загустения соуса еще примерно минут 5-7. Не забываем перемешивать.

1. Этап. Филе цыпленка с арахисом: Добавляем соус, предварительно его перемешав. Жарим до загустения соуса еще примерно минут 5-7. Не забываем перемешивать.

10 . Этап

Добавляем обжаренный арахис.

11 . Этап

Снова все перемешиваем. Продолжаем готовить до загустения соуса.. Понимаю - слово "перемешиваем" уже утомило. Но, что делать, такова китайская кухня - большой огонь, маленькие кусочки и постоянное помешивание.

1. Этап. Филе цыпленка с арахисом: Снова все перемешиваем. Продолжаем готовить до загустения соуса.. Понимаю - слово

12 . Этап

Подаем с отварным рисом, немного сбрызнутым соевым соусом и свежим огурцом. Т. к. курочка получается довольно острой, то свежий огурчик будет очень кстати.