Пирожные Трубочки

1 . Этап

Растворить соль в воде. Ввести просеянную муку.

2 . Этап

Замесить мягкое тесто. Убрать в пакет, через 20 минут хорошо вымесить до гладкости.

3 . Этап

Раскатать в прямоугольник. Смазать растопленным маргарином две трети поверхности теста.

4 . Этап

И сложить втрое. Сначала дальнюю часть, не смазанную, к центру,

5 . Этап

Затем смазанную к центру.

6 . Этап

Перевернуть на 90 градусов. Раскатать в прямоугольник.

7 . Этап

Смазать две трети маргарином.

8 . Этап

И еще раз сложить втрое, не смазанную часть к центру,

9 . Этап

Затем смазанную к центру.

10 . Этап

Положить тесто на подпыленную мукой доску, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Всю процедуру складывания теста повторить еще два раза и два раза убирать в холодильник на 30 минут.

11 . Этап

Раскатать тесто в пласт

12 . Этап

Нарезать на полоски шириной 3-4 см. Накрутить неплотно на конусы. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки

13 . Этап

Конусы я скрутила из картона, обернула пергаментом, скрепила степлером.

14 . Этап

Духовку зараннее разогреть до 210 градусов. Выпекать 15-20 минут.

15 . Этап

Приготовить заварную часть крема - в 150 мл. молока добавить муку, сахар, яйцо, взбить венчиком.

16 . Этап

Довести до кипения 100 мл. молока

17 . Этап

И влить сахарно-молочно-мучную смесь при постоянном помешивании, масса должна загустеть

18 . Этап

Заварная часть готова

19 . Этап

Накрыть пленкой.

20 . Этап

Сливочное масло достать зараннее, оно должно стать очень мягким, взбить с ванилином в пышную массу. Заварную часть, полностью остывшую, вводить постепенно по столовой ложке, не прекращая взбивание.

21 . Этап

Крем готов, переложить его в кулинарный мешок.

22 . Этап

Внутрь трубочек я положила клубнику, перетертую с сахаром.

23 . Этап

Заполнила кремом, сверху полила клубникой с сахаром и натерла шоколад.