Пирожные Трубочки

1. Этап

Растворить соль в воде. Ввести просеянную муку.

2. Этап

Замесить мягкое тесто. Убрать в пакет, через 20 минут хорошо вымесить до гладкости.

3. Этап

Раскатать в прямоугольник. Смазать растопленным маргарином две трети поверхности теста.

4. Этап

И сложить втрое. Сначала дальнюю часть, не смазанную, к центру,

5. Этап

Затем смазанную к центру.

6. Этап

Перевернуть на 90 градусов. Раскатать в прямоугольник.

7. Этап

Смазать две трети маргарином.

8. Этап

И еще раз сложить втрое, не смазанную часть к центру,

9. Этап

Затем смазанную к центру.

10. Этап

Положить тесто на подпыленную мукой доску, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Всю процедуру складывания теста повторить еще два раза и два раза убирать в холодильник на 30 минут.

11. Этап

Раскатать тесто в пласт

12. Этап

Нарезать на полоски шириной 3-4 см. Накрутить неплотно на конусы. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки

13. Этап

Конусы я скрутила из картона, обернула пергаментом, скрепила степлером.

14. Этап

Духовку зараннее разогреть до 210 градусов. Выпекать 15-20 минут.

15. Этап

Приготовить заварную часть крема - в 150 мл. молока добавить муку, сахар, яйцо, взбить венчиком.

16. Этап

Довести до кипения 100 мл. молока

17. Этап

И влить сахарно-молочно-мучную смесь при постоянном помешивании, масса должна загустеть

18. Этап

Заварная часть готова

19. Этап

Накрыть пленкой.

20. Этап

Сливочное масло достать зараннее, оно должно стать очень мягким, взбить с ванилином в пышную массу. Заварную часть, полностью остывшую, вводить постепенно по столовой ложке, не прекращая взбивание.

21. Этап

Крем готов, переложить его в кулинарный мешок.

22. Этап

Внутрь трубочек я положила клубнику, перетертую с сахаром.

23. Этап

Заполнила кремом, сверху полила клубникой с сахаром и натерла шоколад.