Открытый пирог с морским окунем, фенхелем и рисом

1. Этап

Муку просеять с солью, добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло, порубить до состояния мелкой крошки.

2. Этап

Добавить желтки, йогурт, замесить тесто. Если тесто получается тугое, добавить немного ледяной воды. Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на полчаса.

3. Этап

Рис отварить, посолить.

4. Этап

Фенхель порезать на тонкие пластинки и обжарить с двух сторон в масле.

5. Этап

Рыбу почистить, разделать на филе и нарезать полосками. Рыбу посолить, поперчить, смазать маслом.

6. Этап

Тесто раскатать в пласт и выложить в смазанную маслом форму. Поставить в холодильник еще на 15 минут.

7. Этап

Выложить остывший рис в форму на тесто.

8. Этап

Смешать сливки, яйца, добавить тертый пармезан.

9. Этап

Залить яично-сырную смесь на рис. запечь в духовке в течение 15 минут.

10. Этап

Выложить сверху, слегка вдавливая в начинку, фенхель и рыбу.

11. Этап

Выпекать еще минут 20-25.

12. Этап

А это рис, который я использовала в рецепте.