Открытый пирог с морским окунем, фенхелем и рисом

1 . Этап

Муку просеять с солью, добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло, порубить до состояния мелкой крошки.

2 . Этап

Добавить желтки, йогурт, замесить тесто. Если тесто получается тугое, добавить немного ледяной воды. Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на полчаса.

3 . Этап

Рис отварить, посолить.

4 . Этап

Фенхель порезать на тонкие пластинки и обжарить с двух сторон в масле.

5 . Этап

Рыбу почистить, разделать на филе и нарезать полосками. Рыбу посолить, поперчить, смазать маслом.

6 . Этап

Тесто раскатать в пласт и выложить в смазанную маслом форму. Поставить в холодильник еще на 15 минут.

7 . Этап

Выложить остывший рис в форму на тесто.

8 . Этап

Смешать сливки, яйца, добавить тертый пармезан.

9 . Этап

Залить яично-сырную смесь на рис. запечь в духовке в течение 15 минут.

10 . Этап

Выложить сверху, слегка вдавливая в начинку, фенхель и рыбу.

11 . Этап

Выпекать еще минут 20-25.

12 . Этап

А это рис, который я использовала в рецепте.