Name: Постные кукурузно-шпинатные вареники на пару
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Мука кукурузная - 3 стак.; Мука пшеничная - 2 стак.; Шпинат - 300 г; Крахмал кукурузный - 3 ст. л.; Картофель - 5 шт; Масло растительное - 3 ст. л.; Вода - 250 мл; Соль - 1 ч. л.; Лук репчатый - 2 шт; Соевый соус - 4 ст. л.; Зелень - 1 пуч.; Масло оливковое - 2 ст. л.

Постные кукурузно-шпинатные вареники на пару

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постные кукурузно-шпинатные вареники на пару

1. Мука кукурузная - 3 стак.

2. Мука пшеничная - 2 стак.

3. Шпинат - 300 г

4. Крахмал кукурузный - 3 ст. л.

5. Картофель - 5 шт

6. Масло растительное - 3 ст. л.

7. Вода - 250 мл

8. Соль - 1 ч. л.

9. Лук репчатый - 2 шт

10. Соевый соус - 4 ст. л.

11. Зелень - 1 пуч.

12. Масло оливковое - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Постные кукурузно-шпинатные вареники на пару

1. Этап

Поставим отварить картофель в мундире. Замороженный измельченный шпинат обжарить на сковороде с добавлением подсолнечного или оливкового масла. Я люблю использовать оливковое, настоянное на зелени.

2. Этап

Из 3 стаканов кукурузной, 1 стакана пшеничной муки, соли, крахмала, масла и воды замешиваемым упругое тесто. Делим на 2 части, в одну часть добавляем 2 ст. л. шпината и немного муки, чтобы тесто оставалось плотным. Обращаю внимание, что количество пшеничной муки указано примерно: смотрите, чтобы получалось плотное тесто, вмешивайте столько, сколько "возьмет". Формируем колобки, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник минут на 40.

1. Этап. Постные кукурузно-шпинатные вареники на пару: Из 3 стаканов кукурузной, 1 стакана пшеничной муки, соли, крахмала, масла и воды замешиваемым упругое тесто. Делим на 2 части, в одну часть добавляем 2 ст. л. шпината и немного муки, чтобы тесто оставалось плотным. Обращаю внимание, что количество пшеничной муки указано примерно: смотрите, чтобы получалось плотное тесто, вмешивайте столько, сколько

3. Этап

Тем временем займемся начинкой. Репчатый лук нарезать мелко и обжарить до золотистого цвета, добавить 2 ложки соевого соуса Kikkoman, погреть еще несколько минут. Соус дает луку очень красивый цвет и вкус, который мне немного напоминаем мясо :-)

1. Этап. Постные кукурузно-шпинатные вареники на пару: Тем временем займемся начинкой. Репчатый лук нарезать мелко и обжарить до золотистого цвета, добавить 2 ложки соевого соуса Kikkoman, погреть еще несколько минут. Соус дает луку очень красивый цвет и вкус, который мне немного напоминаем мясо :-)

4. Этап

Отваренный картофель почистить и натереть на терку, добавить обжаренный с соусом лук, оставив немного, чтобы посыпать готовые варенички. В шпинат тоже добавить 2 ложки соуса.

1. Этап. Постные кукурузно-шпинатные вареники на пару: Отваренный картофель почистить и натереть на терку, добавить обжаренный с соусом лук, оставив немного, чтобы посыпать готовые варенички. В шпинат тоже добавить 2 ложки соуса.

5. Этап

Тесто достаем из холодильника, еще раз хорошо вымешиваем, если нужно, добавляем муку. Удобно раскатывать тесто между листами пергамента: не липнет, не рвется. Выдавливаем стаканом кружочки. Кукурузное тесто менее эластичное, чем пшеничное, поэтому с ним нужно работать аккуратно.

1. Этап. Постные кукурузно-шпинатные вареники на пару: Тесто достаем из холодильника, еще раз хорошо вымешиваем, если нужно, добавляем муку. Удобно раскатывать тесто между листами пергамента: не липнет, не рвется. Выдавливаем стаканом кружочки. Кукурузное тесто менее эластичное, чем пшеничное, поэтому с ним нужно работать аккуратно.

6. Этап

Лепим желтые вареники со шпитатной начинкой, а зеленые - с картофельной.

7. Этап

Чашу пароварки смазываем маслом и выкладываем вареники. Готовим на пару 10 минут. Готовые вареники тоже можно смазать маслом, посыпать луковой поджаркой.