Name: Бограч по-закарпатски
Yield: 0
Ingredients: Говядина - 1 кг.; Бекон - 200 гр.; Лук репчатый - 300 гр.; Картофель - 600 гр.; Морковь - 2 шт.; Помидоры - 200 гр.; Болгарский перец - 200 гр.; Паприка - 3 ст. л.; Петрушка (зелень) - 50 гр.; Сельдерей листовой - 50 гр.; Перец черный - 50 гр.; Чеснок - 50 гр.; Соль - 50 гр.; Тмин - 50 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бограч по-закарпатски

1. Говядина - 1 кг.

2. Бекон - 200 гр.

3. Лук репчатый - 300 гр.

4. Картофель - 600 гр.

5. Морковь - 2 шт.

6. Помидоры - 200 гр.

7. Болгарский перец - 200 гр.

8. Паприка - 3 ст. л.

9. Петрушка (зелень) - 50 гр.

10. Сельдерей листовой - 50 гр.

11. Перец черный - 50 гр.

12. Чеснок - 50 гр.

13. Соль - 50 гр.

14. Тмин - 50 гр.

Как вкусно приготовить - Бограч по-закарпатски

1. Этап

Разогреть чугунок на огне и положить мелко нарезанный бекон. Растопить бекон.

2. Этап

Добавить нарезанный лук.

3. Этап

Лук доводим до золотистого цвета и добавляем нарезанную крупной соломкой морковь.

4. Этап

Прожарить слегка морковь и добавить 3 столовых ложки паприки. Лук не должен подгореть а паприка должна впитать жир, чтобы бограч имел аромат и яркий цвет, поэтому надо интенсивно перемешивать все это ложкой.

1. Этап. Бограч по-закарпатски: Прожарить слегка морковь и добавить 3 столовых ложки паприки. Лук не должен подгореть а паприка должна впитать жир, чтобы бограч имел аромат и яркий цвет, поэтому надо интенсивно перемешивать все это ложкой.

5. Этап

Мясо нарезаем на порционные куски размером примерно 2 см. Добавляем мясо, толченный чеснок, тмин. Все ингредиенты хорошо перемешиваем, добавляем немного воды (много жидкости не добавляем, мясо должно тушиться).

1. Этап. Бограч по-закарпатски: Мясо нарезаем на порционные куски размером примерно 2 см. Добавляем мясо, толченный чеснок, тмин. Все ингредиенты хорошо перемешиваем, добавляем немного воды (много жидкости не добавляем, мясо должно тушиться).

6. Этап

Очищенный и нарезанный кубиками картофель добавляем к мясу доведенному почти до готовности, причем вся жидкость должна выпариться, остается только жир.

1. Этап. Бограч по-закарпатски: Очищенный и нарезанный кубиками картофель добавляем к мясу доведенному почти до готовности, причем вся жидкость должна выпариться, остается только жир.

7. Этап

Картофель готовим до прозрачного состояния и добавляем нарезанный крупными квадратами перец и помидоры или томатную пасту (в данном рецепте я добавляла именно ее).

1. Этап. Бограч по-закарпатски: Картофель готовим до прозрачного состояния и добавляем нарезанный крупными квадратами перец и помидоры или томатную пасту (в данном рецепте я добавляла именно ее).

8. Этап

Все хорошо перемешиваем и доводим до готовности. В конце приготовления солим и добавляем зелень петрушки или сельдерея. "Бограч по-закарпатски" густое блюдо, насыщенность блюда, регулируем добавлением жидкости, кому как больше нравиться. Приятного аппетита!